據(jù)英國《每日郵報》報道，英國大約有230萬2型糖尿病患者，而且該數(shù)字還在不斷攀升。近日，英國科學(xué)家建議人們在飲食中將一部分白米替換為糙米，以此降低糖尿病的發(fā)病率。
哈佛大學(xué)的科研人員對19萬英國人的飲食進(jìn)行了調(diào)查研究。綜合年齡和生活方式等因素后，他們發(fā)現(xiàn)，白米升高血糖的本領(lǐng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強于糙米。每周白米攝入量超過5份（約250克）的人和每月攝入量不超過一份的人相比，糖尿病風(fēng)險增加了17%。研究人員認(rèn)為，每天把50克白米替換成糙米可將2型糖尿病的風(fēng)險減低16%。
參與該項研究的孫奇博士稱：“在加工過程中，大米本身的植物學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，同時膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質(zhì)大量流失。從公共健康長遠(yuǎn)的觀點來看，用粗糧代替部分細(xì)糧有利于2型糖尿病的預(yù)防。”（馮國川）
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