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搬來灣區(qū)近兩年，幾乎把Jenner以北的幾個小鎮(zhèn)統(tǒng)統(tǒng)玩了一遍。雖說舊金山以北離Pacific Northwest的俄勒岡界線還有些距離，出了舊金山，越往北走，那種“太平洋西北岸”散漫的文藝氣息就越明顯。有人開玩笑說，自1960年后，美國西北沿海出產(chǎn)最有名的兩樣?xùn)|西是：啤酒和大麻。

在離舊金山3小時車程的范圍內(nèi)，有Lagunitas，Anderson Vally，North Coast Brewing，Bear Republic，Russian River等好幾家大名鼎鼎的精釀啤酒廠，別說在加州，放在全美范圍內(nèi)也是頗受褒獎的。

去北面沿海小鎮(zhèn)，若想逃過一號公路Point Reyes附近的車流，那就開101向北，會經(jīng)過Petaluma。這里正是全美五大精釀之一Lagunitas Brewing Company總部所在地。Lagunitas啤酒廠有個小后院，擺滿了長條的木制桌椅，周末時擠滿了一起喝酒的小伙伴們，還有樂隊演出。除了平時在超市和酒吧里常見的幾款精釀，在酒廠還能嘗到不少限量款的“試驗型啤酒”。

在那里還能吃到目前我吃過最好吃的烤雞翅，咬下第一口非常驚艷，詢問了服務(wù)員才知道里面大有學(xué)問。

雞翅送上桌時配著香菜蛋黃醬（cilantro aioli）作為蘸醬，奶香里有淡淡的香菜清香，甚是好吃。

他們家的烤豬肉相關(guān)產(chǎn)品也非常不錯，除了手撕豬肉三明治，此處最火爆的下酒小菜就是手撕熏豬肉玉米片（BBQ pulled pork nachos）——現(xiàn)炸的玉米片上澆上車打起司醬和酸奶油，擺上厚厚一層手撕豬肉和腌墨西哥青辣椒，分量也特別實惠，一盤起碼夠四個人吃。

還有德國手工香腸！

以及無限吃的手剝花生和小餅干...

雞翅玉米片香腸的光環(huán)雖然很大，絕對遮蓋不住Lagunitas啤酒自帶的聚光燈。除了各大超市都能買到的入門級IPA，他們還在美國到處開了分店，也是要點個贊。然而在釀酒廠，經(jīng)常能喝到一些小批次的啤酒，有些是作為實驗的，有些是純粹好玩，還有不少是為了慶祝特定事件。

先生因為工作關(guān)系之前到Lagunitas拜訪，聽他們的員工講了一個有趣的 “內(nèi)幕故事”。早年間釀酒廠經(jīng)常在周四下午開Open House Party，興起之時也飛幾口葉子，于是加州的酒精飲料管理所（Alcoholic Beverage Control，另一說FBI，可能是小伙伴覺得這樣聽起來更酷）聽說了這個故事就派了幾個警察，喬裝打扮成騎摩托車的胡子大叔，市場總監(jiān)Ron Lindenbusch在飛葉子時就被抓了正著，當(dāng)場銬走了。據(jù)說那天瞬間整個院子里停滿了警車，酒廠差點被吊銷了賣酒執(zhí)照。那天被抓時剛好是2005年的St. Patrick's Day（一個美國人的愛爾蘭節(jié)日，主要活動是喝酒），這一事件被命名為“St. Patrick's Day大屠殺”。

雖然當(dāng)時Lagunitas所在的Sonoma縣對飛葉子抓得并不緊，但這還是違反了加州商業(yè)規(guī)范Section 24200（不許打擾臨近地區(qū)，擾亂治安、道德和公共安全）——該規(guī)范主要制約公眾打架、賣淫和販賣毒品，在大麻沒完全合法前，也算違規(guī)。最后還鬧上了法庭?？墒且驗楫?dāng)時酒廠的員工并沒有賣大麻，頂多只是管理不善。

在酒廠管理層表忠心“以后在Lagunitas的文化”里絕不包括大麻，最終Sacramento認(rèn)可了這幫文藝青年做啤酒的理想和小商鋪創(chuàng)造本地就業(yè)的心，放過了他們一馬——只是要求停業(yè)20天整改，一年觀察期不許再犯。

現(xiàn)在去酒廠喝酒，還能看到一塊大牌子，上面寫著：

“請別再抽大麻了”

Please no pot smoking anymore.

比較搞笑的是，坊間都認(rèn)為Lagunitas的啤酒里有一股淡淡的大麻香味（主要來自啤酒花，人家本來就是同一科嘛?。?/span>

雖然執(zhí)照保住了逃過一劫，文藝青年復(fù)仇之心沒有滅，在2006年他們琢磨出了一款酒精濃度9.2%的“臥底調(diào)查 停業(yè)整頓”的啤酒，該酒的介紹還寫得特別有“深刻含義”：

“特別苦澀的啤酒，獻(xiàn)給想上天的你”

Especially bitter ale in dedication to all the world's would-be astronauts.

啤酒的文案酒更有趣了（他們家的所有文案都特別搞笑），太敏感，不翻譯了。

如果你看過《權(quán)力的游戲》，不知是否記得囧斯諾吐槽黑城堡哥們釀了那么久，制作Ale的技術(shù)仍然不行。Ale常被翻成“艾爾” ，由于其麥汁發(fā)酵的部位和溫度不同，這種啤酒善于發(fā)出果香和酯香，酒精度也比較高，發(fā)酵時間又快，很多美國的精釀酒廠都作為頭牌，逐漸自成一派成了“美式艾爾”——可以變種為強艾爾（strong ale），酸艾爾（sour ale），還有淺色艾爾（pale ale，IPA也是其中一種），棕色艾爾（brown ale），連Porter這種樣貌接近黑啤的也算是艾爾家族的酷親戚。

Lagunitas最擅長做得就是力道強勁的“強艾爾”和IPA。

Under Cover據(jù)說Lagunitas買得最好的啤酒之一，美式強力ale，在BeerAdvocate上有超過90的評分。這款啤酒不常有，但是今年1月到3月有在做，去酒廠還能喝到！記得上次喝到已是好久以前，依稀記得是淡棕色的酒有很濃的泡沫，味道聞起來很hoppy，尾味上有點兒蜂蜜的香甜帶強烈的麥芽味（maltiness ）。

如果喝不到Under Cover，想走強力路線的同學(xué)可以嘗試一下Lagunitas Sucks（Sucks的意思是“很糟糕”，被網(wǎng)友評論為“一點也不糟糕的啤酒”），屬于被美國西海岸玩壞了的雙重IPA（Double IPA，DIPA），有時候還用一個特別高大上的名字“帝皇IPA”（Imperial IPA）——據(jù)說釀造方法類似當(dāng)年俄羅斯皇宮里做黑麥酒的技巧）。該酒精濃度接近8%，被稱作帶有“熱帶水果香味”的DIPA，口感特別滑潤。

作為一枚非常文藝的酒廠，Lagunitas的啤酒也引用了不少搖滾歌手為梗。比如在2006到2008年間，Lagunitas為搖滾教父級人物Frank Zappa出了5款Zappa啤酒，每一款都以他的一張專輯命名。結(jié)果啤酒做了一半，之前和其遺孀談好的捐款問題沒鬧清，Zappa遺孀不干了。于是今天如果你去Lagunitas的酒廠，雖然買不到Zappa啤酒，倒是可以免費拿啤酒瓶上的標(biāo)簽，不知道是不是當(dāng)時印多了。

當(dāng)然借搖滾樂人影響力成功的啤酒也是有的。滾石樂隊名曲《粽糖》（Brown Sugar）到了Lagunitas手里就變成了一款叫Brown Shugga'的啤酒，也是向嬉皮的年代致敬了。這款啤酒明明是Lagunitas最愛玩的強ale（strong ale），人家卻是偏要叫它“Irresponsible Ale”（不負(fù)責(zé)任的ale），啤酒味道中還帶著粽糖和麥芽帶來的甜味，不禁讓人想到了滾石的那首歌：

此外還有入門級IPA、神話般的Lagunitas IPA——個人認(rèn)為是北美市場滲透做得最好的精釀啤酒種類，沒有之一。喜歡黑啤的同學(xué)也不要錯過，他們家的黑啤酒叫做“卡布奇諾”（Cappucino Stout），聽名字就應(yīng)該能聯(lián)系到口味了吧。

先生說，走進(jìn)辦公室時每個人都穿著拖鞋和休閑褲，看起來特別自由自在，大家都覺得自己有世界上最好的工作。2015年，喜力公司收購了Lagunitas 50%的股份，按照美國啤酒協(xié)會對“craft beer”的定義，Lagunitas應(yīng)該不再算是“小作坊”、“精釀”了。然而，如果此舉能讓世界上更多人品嘗到除了喜力、百味、酷樂之外的美國啤酒，也未嘗不是件壞事。