“中國(guó)地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的寧波水磨年糕、西南的糯粑粑；臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。”
用料
年糕200克
洋蔥半個(gè)
油菜2棵
胡蘿卜(紅)半根
油適量
辣椒醬1湯匙
姜適量
蒜1瓣
辣炒年糕的做法
1.
食材洗凈
2.
鍋加清水，燒開(kāi)下入年糕煮1分鐘左右，撈出入冷水中投涼
3.
油菜切段，洋蔥切段，胡蘿卜切片
4.
炒鍋入油燒熱，下入姜蒜爆香，下入洋蔥，胡蘿卜煸炒
5.
在下入油菜，年糕片，辣椒醬，
6.
煸炒1分鐘盛出，裝盤
烹飪技巧
辣椒醬是咸的就不用加鹽了
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