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南方一到冬天，大家都特別喜歡吃年糕，早幾年，家家戶戶都是自己打年糕，現(xiàn)在這種傳統(tǒng)手法也少了，都是超市買現(xiàn)成的。

年糕有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都很美味。燒湯、燙火鍋、炒蟹，不過我更喜愛家常的炒年糕，加點喜歡的配菜一起炒，特別好吃又簡單。今天給大家分享一道家常炒年糕，喜歡的可以試試！

食材準(zhǔn)備：

年糕片150克，青菜小把，母雞蛋兩個，火腿腸兩根，小蔥兩根，小紅尖椒兩個；調(diào)味料：雞精、鹽、生抽、老抽、一點辣椒油。

做法步驟：

1.鍋中放水，水開下入年糕，再次煮沸，撈出投涼；

2.鍋中放油，六成油溫，倒入打好的蛋液，炒至蓬松炒散，下入火腿腸、小青菜、小紅尖椒，炒至斷生；

3，調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻，倒入年糕；

4.調(diào)入一點雞精、鹽，快速炒勻，最后放入一勺辣椒油；

5.出鍋裝盤，看著超級饞。

【小貼士】：

年糕焯水時，冷水下鍋，加入幾滴食用油，這樣炒的時候就不會粘一起。