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牛肉醬

 

 
     

    食材明細
    • 麻辣花生 適量
    • 熟芝麻 適量
    • 欣和蔥伴侶豆瓣醬 適量
    • 白糖 適量
    • 永川豆豉 適量
    • 辣椒面 適量
    • 十三香 適量
    前一陣子發(fā)過了香辣牛肉醬，狠辣；這一次的不辣，方子稍微改改，更簡單了，味道依舊不錯
    • 1

      牛肉收拾干凈，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
    • 2

      欣和豆瓣醬6包，永川豆鼔3包。
    • 3

      十三香，熟芝麻，辣椒粉，另準備糖2勺。
    • 4

      花生：麻辣花生。
    • 5

      花生裝進厚的保鮮袋，用搟面杖壓碎。
    • 6

      差不多就行。
    • 7

      半鍋熱油。
    • 8

      把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦啦。
    • 9

      把肉炸成這樣就差不多了。
    • 10

      在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分鐘。
    • 11

      加入豆瓣醬，一定用小火翻炒避免糊鍋。
    • 12

      醬和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火攪拌均勻。
    • 13

      放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒勻。
    • 14

      小火慢慢的咕嘟一會兒 ，但是一定要小心別糊鍋了，最后關(guān)火放涼就好。
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