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今天教大家做一道砂鍋燜雞，半只多仔雞往砂鍋一扔，簡單一燜就做好，好吃又下飯，一起來學(xué)習(xí)看看吧！

需要準備的食材有：半只多仔雞、五花肉、生姜、蒜子、小米椒、紫蘇

1.將多仔雞洗凈剁小塊，也可以在市場上買來讓他們幫忙剁小塊。

2.將雞塊重新用清水清洗干凈，然后擠干水分備用。

3.將生姜切片，蒜子切小塊，小米椒切圈備用。

4.將紫蘇洗凈，葉子摘下來切小塊。

5.三層的五花肉取一小塊洗凈后，切成薄片備用。

6.鍋中倒入適量食用油，油熱后下入生姜和蒜子炒香。

7.香味出來后倒入雞塊翻炒，將水分炒干，雞肉炒香后盛出備用。

8.鍋中留少許底油，下入五花肉煸炒至變色。

9.然后下入小米椒、八角、桂皮煸炒一下，加一勺豆瓣醬和一勺剁辣椒翻炒均勻。

10.再下入紫蘇炒香，將雞塊重新下入鍋中關(guān)小火，加適量鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

11.最后加一點白酒稍微翻炒一下，倒入砂鍋中。

12.加一點高湯，沒有高湯放清水也行，蓋上蓋子燜10分鐘。

13.時間到了打開蓋子，開大火收汁，不要完全收干，留一點更入味。

14.最后放入蔥綠段，稍微翻一下，即可出鍋。