今天嘗試自己做醬牛肉,效果非常好,比外邊買(mǎi)回來(lái)的好吃多了,方法并不復(fù)雜,在這里分享給大家。
食材:豆瓣醬,生抽,糖,老抽,丁香,姜,大料,花椒,桂皮,香葉,干辣椒,草果,大蔥
做法:
1.將牛腱子一切兩半,洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘,倒掉血水不要。鍋中倒入清水,放入牛腱子,大火煮開(kāi)后,撇去浮沫,然后將牛腱子撈出,煮肉的水倒掉不要
2.把鍋清洗干凈,將焯燙好,洗凈的牛腱放入鍋中。把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進(jìn)調(diào)料包,放入鍋中,加入水
3.放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻,蓋上鍋蓋,進(jìn)行燉煮
4.烹飪結(jié)束后,打開(kāi)鍋蓋,將牛肉從鍋中撈出放在盤(pán)中,冷卻風(fēng)干后切片即可
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