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醬牛腱子是指用牛腱子肉，加鹵水后經(jīng)鹵制而成的一道美食。醬牛肉各家有各家的做法，各有風味，其中以牛腱子為上呈。

醬牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的作用，如果你覺得最近筋骨酸軟，身體比較虛的話，那就吃醬牛肉食補一下吧。

自己做醬牛肉，效果也非常好，比外邊買回來的好吃多了，這是有經(jīng)驗的老師傅告訴我的方法，做法并不復雜，在這里分享給大家。

醬牛肉

主料：

牛鍵子肉2斤

配料：

八角兩2個 、蔥適量、 鹽1勺、 料酒2勺、 花椒適量、糖1勺、姜6片、醬油2勺 、老抽1勺、干辣椒3個、 香葉2片、桂皮 1塊、生抽1勺

步驟：

1、將牛腱子肉放入清水中浸泡兩個小時 ，泡出血水后，放入冷水鍋中焯水五分鐘去血沫，撈出洗凈。

2、熱鍋倒入菜籽油 ，先把蔥，姜煸出香味，加入清水， 放入牛腱子，把糖，老抽，生抽，八角，香葉，桂皮，干辣椒， 花椒，鹽 也一起放入鍋內(nèi)。
3、大火把水燒開后 ，燉90分鐘期間可以翻動一下牛腱子，方便入味。
4、醬好的牛肉不要立刻拿出來，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透后，撈出切片。開吃啦！
小提示：

鹵牛肉時水要一次加足， 如果中途真的要加水 就加點開水哦。

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