香辣味粵式XO辣醬的做法詳細(xì)介紹
粵式XO辣醬的味道：
香辣味粵式XO辣醬的制作材料：
主料：清油500克，干紅辣椒30克、朝天椒400克，鮮蒜茸625克，炊發(fā)（蒸制）瑤柱茸375克，
熟金華火腿肉茸375克，海米茸500克，紅辣椒粉100克，花雕紹酒100克，玉桂粉（桂皮）20克，
砂糖50克，味精50克，香油125克。
粵式XO辣醬的特色：
香辣鮮咸，色紅亮。教您粵式XO辣醬怎么做，如何做粵式XO辣醬
將鍋炙好，下入清油500克，以中火燒至六成熱，下入干紅辣椒30克、朝天椒400克炸香，下入鮮蒜茸625克、炊發(fā)（蒸制）瑤柱茸375克、熟金華火腿肉茸375克、海米茸500克、紅辣椒粉100克，炒香出紅油，烹入花雕紹酒100克，加入玉桂粉（桂皮）20克、砂糖50克、味精50克，改用文火慢炒，至炒透、香味溢出，淋入香油125克，盛入盆中即可。（可用少許食紅色素調(diào)色）
香辣味煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）的做法詳細(xì)介紹
煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）的味道：
香辣味煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）的制作材料：
主料：郫縣豆瓣醬600克，蔥段50克，姜30克清水適量。
教您煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）怎么做，如何做煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）
將加工好的郫縣豆瓣醬600克，加蔥段50克、姜30克，下入炙好的鍋內(nèi)，用文火慢炒透，出盡生豆瓣味，至吐紅油、出香味，下入清水適量以補(bǔ)充炒出去的水分，將成熟的豆瓣醬稍火靠、撿去蔥段、姜，盛出備用。
香辣味郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）的做法詳細(xì)介紹
郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）的味道：
香辣味郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）的制作材料：
主料：豆瓣醬500克，清油100克，紅辣椒粉50克。
郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）的特色：
色澤紅潤，香辣濃厚。教您郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）怎么做，如何做郫縣豆辭醬（元紅豆瓣醬、泡紅辣椒醬）
將郫縣豆瓣醬500克加入100克清油攪兩遍成泥，盛入容器蓋上蓋，放陰涼處保存。（有的郫縣豆瓣醬中含辣椒少，而豆瓣多，則攪出的醬色黃，在調(diào)味中易味咸且不出紅油，所以在攪醬時(shí)可滲入紅辣椒粉50克）
