今天吃什么？我來幫你選！
每天為你搭配“一日三餐”
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
蠔油仔
材料：姜末、蒜末、蠔油、青椒、胡蘿卜。
準備：墨魚仔洗凈，過開水（不需要太長時間，不然老了就不好吃了。）
青椒、胡蘿卜切片，用熱油炒下，過油時不易時間長，容易破壞菜的營養(yǎng)價值。
做法：
1.鍋中放油，待油熱放入姜末、蒜末，再放入蠔油，（放入蠔油時小心別燙到，蠔油入鍋時小心）放入墨魚仔，青椒、胡蘿卜炒，加入鹽、雞精（味精都可）適量。
2.翻炒均勻即可出鍋。
02
仔包飯
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
小貼士：墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
03
泡椒魚仔
材料：墨魚仔、四川泡辣椒、泡姜、蔥。
做法：
1.將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香。
2.加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。
醬燒墨魚仔
準備：墨魚去內臟，除吸盤，取嘴，洗凈備用， 其他食材切好備用。為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和姜片煮水，水開放章魚片汆一下，墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）， 煮15-20分鐘，過濾留湯備用。
做法：
1.取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合。
2.起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒。
3.再倒入剛才混合的調味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁。
4.倒入汆過的墨魚，不停翻炒。
5.最后中火收汁即可。
05
爆炒墨魚仔
材料：墨魚仔、青椒、蔥頭、蔥、姜、辣椒、老抽、鹽、白糖、白酒。
做法：
1.準備原料。
2.墨魚仔洗凈，青椒，蔥頭切塊，蔥，姜，辣椒切絲。
3.炒鍋加水倒入少許料酒。
4.涼水倒入墨魚仔，看到墨魚仔的觸手一打卷就撈出來。
5.用老抽，鹽，白糖，白酒兌一個汁。
6.炒鍋倒少許油，蔥，姜，辣椒炒香后先炒蔥頭，青椒。
7.配菜炒熟后，倒入墨魚仔，烹入碗汁，快速翻炒均勻即可。
06
韓式辣炒墨魚仔
原料：冷凍墨魚仔1袋、胡蘿卜一根、青椒半個、洋蔥半個、蒜3瓣、姜3片、料酒適量、韓式辣椒醬兩大勺、蘋果汁50ml、生抽一勺、小蔥一根、切件泡菜50g。
做法：
1. 冷凍墨魚仔泡水解凍，擠掉須中間的小黑點，然后用剪刀剪開眼睛，徹底清洗干凈。加鹽，料酒和姜片腌制15分鐘。
2.鍋里加入料酒，鹽和姜片燒開水，下墨魚仔焯水然后迅速撈出，基本上是一下進去攪一下就撈出來。
3.調制醬汁。蒜切成蒜蓉，加入兩大勺韓式辣椒醬。
4.再加入蘋果汁稀釋，然后加入料酒，生抽調味。
5. 蔬菜切片。
6.鍋里熱油，下蔬菜翻炒。
7.蔬菜炒至快熟，加入調好的醬汁，切件泡菜和墨魚仔快速翻炒均勻。
8.盛盤撒上小香蔥圈即可。有熟芝麻的話再撒一點更香~
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