玉米胡蘿卜炒蝦仁
食材：蝦仁、胡椒粉、料酒、淀粉、玉米、豌豆、胡蘿卜、鹽
做法：
1.蝦仁用胡椒粉、鹽、淀粉腌制2個(gè)小時(shí)
2.將玉米、豌豆、胡蘿卜沖洗一下，瀝干水分
3.胡蘿卜切成小丁，放入沸水中焯燙后撈出
4.鍋中倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜，稍微放點(diǎn)鹽
5.再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟即可出鍋裝盤
皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋兩個(gè)、內(nèi)脂豆腐一盒、蒜、蔥花、青紅椒各一半、鹽、麻油少許
做法：
1.大蒜切碎、蔥花切碎備用
2.豆腐切片、皮蛋剝好切丁放在一起，加入鹽、麻油
3.再撒上蒜蓉、蔥花、蒜和青紅椒拌勻即可
臘肉炒蔥椒
食材：臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法：
1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片
2.青、紅尖椒洗凈去籽后切絲，洋蔥洗凈切絲
3.鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒
4.炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒
5.調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋
東坡肉
食材：五花肉1塊、紹興黃酒400毫升、老抽2湯匙、生姜1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克
做法：
1.鍋內(nèi)燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼
2.不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀
3.生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結(jié)
4.在沙鍋內(nèi)放入一個(gè)小竹架，在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上
5.把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內(nèi)，最好撒入少許蔥結(jié)
6.蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉(zhuǎn)最小火燜約50分鐘
7.關(guān)火打開鍋蓋，把肉翻個(gè)面，再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽
8.蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個(gè)小時(shí)
9.把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內(nèi)剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內(nèi)
10.蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘，盛盤前可撒上少許蔥結(jié)做裝飾即可
土豆燒牛肉
食材：牛肉（牛腩）1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥、老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，用熱水清洗干凈
2.土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用
3.鍋放油燒熱，放入牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋
4.放入洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒，擠人番茄沙司和黑胡椒粒炒勻
5.放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右
6.放胡蘿卜和土豆燒熟，等到肉爛，湯汁粘稠，加鹽調(diào)味即可
聯(lián)系客服
