尖椒炒臘肉

咸香臘肉再加上爽辣的尖椒，配的不是白飯是最熟悉的家鄉(xiāng)情。

食材準(zhǔn)備

150克臘肉，50克尖椒，姜片、蒜蓉各少許

蠔油、料酒各少許，水淀粉適量，30毫升食用油

烹飪步驟

1 洗凈的臘肉切成片。

2 洗凈的尖椒切小片。

3 鍋中倒入適量清水燒開，倒入臘肉。

4 煮沸后撈出瀝水。

5 油鍋燒熱，倒入臘肉翻炒香。

6 倒入尖椒炒勻，再倒入姜片、蒜蓉，翻炒均勻。

7 淋入少許料酒提鮮。

8 倒入蠔油調(diào)味。

9 炒至入味。

10 用水淀粉勾芡。

11 用小火翻炒均勻。

• 12 出鍋裝盤即成。

美食常識

臘肉富含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等成分，具有開胃祛寒、消食等功效。

制作小貼士

臘肉下鍋煮的時間不宜太長，以免丟失其風(fēng)味，煮至軟即可。

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