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土豆燒牛肉的做法

1.食材備好，用料：牛腩500克、土豆150克、胡蘿卜、蔥10克、料酒10克、生抽10克、蠔油10克、八角3個、香蔥50克、姜片20克、辣椒兩個。

2.牛腩冷水下鍋加入適量料酒焯水去腥。

3.土豆去皮和胡蘿卜切成小塊，起鍋燒油倒入土豆塊，土豆塊炸成金黃色撈出備用。

4.鍋里留少許油放入姜片，八角炸香，放入洋蔥，紅辣椒炒香，倒入已焯水之后的牛腩塊翻炒均勻，倒入適量料酒、適量生抽、蠔油翻炒均勻提鮮。

5.加入熱水末過食材，放入蔥，山楂大火燒開轉小火燉熟，牛肉燉軟倒入土豆塊和胡蘿卜，加入適量鹽 胡椒粉再燉10分鐘即可出鍋，燉好的超級美味。

尖椒炒五香豆腐干的做法

1.準備食材，用料：尖椒1個、五香豆腐干6塊、姜1片、蔥1根、蒜2瓣、花椒粉1/4勺、醬油2勺、鹽1/5勺。

2.豆腐干切菱形塊，尖椒去籽切滾刀塊。

3.油熱放蔥、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒。

4.放入豆腐干炒，調入醬油、鹽翻炒出鍋（可適量調入一些水）。

醬爆蝦仁的做法

用料：蝦仁200克、花生米50克、大蔥1根、素雞50克、小米椒2個、生姜5克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克、豆瓣醬20克、精鹽2克、食用油20毫升。

1.冷凍蝦仁，室溫解凍，花生米，素雞，大蔥及配料準備，解凍好的蝦仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分鐘。

2.清理蝦腸，洗凈后瀝水。素雞，大蔥全部改刀切??；生姜和小米椒切碎末。瀝干蝦仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌勻后腌5分鐘。

3.熱鍋冷熱，炒香花生米，瀝油備用。鍋中留底油，下腌好的蝦仁，滑炒至蝦仁變色后撈出。

4.另起鍋，注入食用油后下小米椒和姜末，熗出香味后下素雞，略煎至素雞微微泛黃時，推至鍋邊，中間下豆瓣醬，炸香豆瓣醬。

5.下之前滑炒的蝦仁，快速翻炒后下大蔥丁，炒勻后加入精鹽調味，翻炒均勻后加入花生米，18.快速顛鍋后關火，裝盤即可出鍋。

鮮蝦炒時蔬的做法

用料：竹筍150克、蘆筍150、胡蘿卜50克、蝦仁100克、食用鹽適量、料酒適量。

1.蝦仁用料酒腌制15分鐘待用。

2.將竹筍去殼、蘆筍和胡蘿卜去皮洗凈，將筍和胡蘿卜切丁和蘆筍切丁，在熱水里焯三分鐘。

3.起油鍋，倒入蔬菜丁翻炒一下，然后倒入蝦仁翻炒一下，加入適量的鹽，適量的雞精翻炒一下即可起鍋啦。

荷蘭豆炒臘肉的做法

用料：荷蘭豆250克、臘肉50克、大蒜20克、蠔油15毫升。

1.臘肉切片，荷蘭豆去筋，大蒜拍扁；

2.鍋內熱油將臘肉放入鍋中，煸炒出油后放入大蒜，放入荷蘭豆煸炒一會；

5.稍軟些時放入蠔油，再炒一會即可出鍋。