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當(dāng)歸杞子蒸土雞

2013.11.03

當(dāng)歸杞子蒸土雞

...
材料：
土雞 - 1/4只（雞腿部位）
當(dāng)歸片 - 10片
枸杞子 - 1湯匙
紹興酒 - 1湯匙
蔥花 - 適量

腌料：
鹽 - 1/2茶匙
紹興酒 - 2湯匙
薯粉 - 1茶匙

做法：
- 土雞洗凈斬件，加入腌料，大概1小時(shí)。
- 腌制好的雞肉加入當(dāng)歸片和枸杞子，備用。
- 燒開(kāi)水，放入雞肉，大火蒸20分鐘。
- 淋上1湯匙紹興酒，熄火。
- 撒上蔥花，即可。
溫馨小提示：
- 還是那句，既然要拿來(lái)蒸，那就用土雞比較好，口感相應(yīng)也比較好。
- 腌制時(shí)我用了紹興酒，蒸的時(shí)候，酒和水蒸氣會(huì)變得有湯汁，所以可以不用加水了。

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