今天做了一個隨時隨地想吃的饞嘴牛肉醬！味道不錯！
香辣牛肉醬，零食版的牛肉醬，超好吃下飯！
自己做的還可以多放點肉
還可以隨時用來拌面，想想都流口水啦！
材料：牛肉（一斤半）香菇（15克）木耳（10克）姜 蒜 大蔥 花椒 八角 桂皮 干辣椒 剁椒碎 芝麻 花生 豆豉
步驟
1:干辣椒提前用水泡半個小時左右（然后切碎或者剪短）干木耳和干香菇洗干凈（用水泡軟后、切碎備用，擠干水分）一部分姜 蒜 剁碎末！牛肉切大顆粒（隨意切，盡量大一點，因為焯水后牛肉會縮水）
2：牛肉切顆粒冷水下鍋焯水，鍋里放入料酒、大蔥，姜片煮10分鐘，中間會煮出泡沫，撈出來扔掉。 焯好洗干凈控干水分備用
3:香菇和木耳泡好切碎（隨意切）。干辣椒泡好切碎，姜蒜切沫，花生可以買現(xiàn)場的！
4:鍋里倒入300毫升植物油，盡量多點油（我就倒少了哈哈哈哈） 油燒熱六七成熱，放入大蔥、花椒、八角、桂皮、草果、大蒜、姜片炸出香味后，撈出來扔掉
5:放入姜末蒜末爆香，加入剁椒碎炒香，然后加入木耳香菇煸炒15分鐘（主要煸干水份）再加入牛肉粒煸炒10分鐘（也是煸干水份）翻炒
6:加入兩勺豆瓣醬，兩勺白糖，一勺鹽和干辣椒碎翻炒均勻，接著把豆豉倒進去翻炒入味，炒20分鐘。加入花生粒，出鍋前再加入芝麻就可以了……
超級超級無敵好吃的香辣牛肉醬，我做的微辣，喜歡辣的朋友可以多放辣椒
我所以的材料切的比較大，因為當零食來吃也是很爽的
拌飯零食都是不錯選擇
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