Happy特別迷戀醬香餅，即使上一秒他剛吃飽，下一秒看見(jiàn)也要買(mǎi)。

商業(yè)版的醬香餅，油實(shí)在是太多了，放在袋子里都能滲出來(lái)，加上還是死面的，盡管每次只給他買(mǎi)2元的，但是我還是心里不太痛快。

于是乎，自制醬香餅又被我提上了日程。

經(jīng)過(guò)不斷試錯(cuò)，終于做出低油且可口的發(fā)面醬香餅。

300g面做了兩個(gè)餅，大人小孩都喜歡吃，20分鐘就被全部消滅掉了。我是不是很厲害呢？（求表?yè)P(yáng)）

下面，我們一起來(lái)看看好吃的醬香餅是怎么做出來(lái)的吧，喜歡的話可以動(dòng)手試試。

一、食材準(zhǔn)備

1、面餅食材（4樣）：

普通面粉300g

糖1g

酵母3g

溫水200g

2、醬汁材料（9樣）：

生姜8g

生蒜8g

洋蔥60g

大醬20g

甜面醬30g

豆瓣醬20g

糖30g

孜然粉 不到1g

涼水200g

二、制作步驟（和面——發(fā)面——做醬汁——烙餅）

1、和面（會(huì)和面的親們，這一步的文字就可以不用看啦）

步驟一：混合材料

取空盆一個(gè)，放入300g面粉、1g糖

步驟二：融化酵母

取200g溫水，分出少量，將3g酵母融化，將酵母倒入面盆中攪拌均勻

步驟三：和面團(tuán)

右手拿一雙筷子，左手端起剩余的溫水慢慢加入面盆中，邊加水邊用筷子將面團(tuán)攪拌成片狀（盆中無(wú)明顯干面粉即可），然后用手揉成光滑的面團(tuán)

2、發(fā)面（會(huì)發(fā)面的，可省略不看此步驟）

步驟一：密封面團(tuán)

將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜（或者蓋子）密封，放在一旁

步驟二：醒發(fā)

將面團(tuán)發(fā)至2倍大，里邊成蜂窩狀即可（我用了40分鐘，時(shí)間不是關(guān)鍵，面團(tuán)性狀是關(guān)鍵）

3、做醬汁

步驟一：洋蔥、生姜、蒜切成小顆粒

步驟二：將洋蔥顆粒、生姜顆粒、蒜顆粒、大醬20g、甜面醬30g 、豆瓣醬20g加入料理機(jī)中，加入200g清水?dāng)嚢璩珊ㄍ浥膱D了，捂臉，放個(gè)洋蔥，假裝一下）

步驟三：取炒鍋，倒入醬料糊，大火煮開(kāi)，加入30g糖，小火熬煮至粘稠，撒入一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，攪拌均勻，出鍋

4、烙餅

步驟一：案板上撒干面粉，將發(fā)好的面放在案板上揉搓，略微排氣

步驟二：將面團(tuán)分成兩份，取一份搟制成薄片

步驟三：面片上刷一層薄油，撒上一點(diǎn)點(diǎn)五香粉，切成連著的六份

步驟四：將面片按分成的份折起成一個(gè)正方形，再搟制成餅皮

步驟五：熱鍋，刷一層薄油，放入餅皮，用手整出褶皺，刷油，蓋上蓋子

步驟六：餅皮鼓起，翻面，刷一點(diǎn)油，烙一分鐘

步驟七：再次翻面，刷上醬料，撒上蔥花，熟白芝麻，即可

三、溫馨提醒

1、此方子可以做兩個(gè)直徑26厘米左右的醬香餅

2、揉面時(shí)，如果面團(tuán)粘手，可以在案板上撒少量干面粉

3、食譜中的醬料屬于萬(wàn)能醬料，還可以做其他美食

Happy媽媽的話：

這是吃什么系列第3篇文章，希望你們喜歡。

Happy現(xiàn)在超喜歡在廚房里玩，并發(fā)揮自己的想象做了不少“美食。”

昨天他在我毫無(wú)防備的情況下，用衛(wèi)生紙?jiān)趶N房里做了個(gè)麻辣餅，然后開(kāi)心得牽著我的手，說(shuō)要給我個(gè)驚喜。

一進(jìn)廚房門(mén)，地上是菜油，灶臺(tái)上是辣子油，案板上是“麻辣餅”（衛(wèi)生紙）……我的那個(gè)心啊……強(qiáng)烈要暴走。

“坑是我自己挖的！淡定！淡定！”

我強(qiáng)行讓自己冷靜，笑著表?yè)P(yáng)他愛(ài)動(dòng)手，有創(chuàng)意，接著說(shuō)明此事件的問(wèn)題。征得他的同意，和他一起清理了戰(zhàn)場(chǎng)，一邊清理，一邊重申進(jìn)入廚房的規(guī)則和原則。我兩一問(wèn)一答，突發(fā)事件圓滿解決，但愿小家伙明白了規(guī)則，記下了為娘我的話。

好啦，今天就到這里，你們有什么想做的美食嗎？留言告訴我吧。