醬香餅不用出去買(mǎi)，照著這些步驟學(xué)，酥軟多層，新手也能學(xué)會(huì)。今天給大家分享一道醬香餅的做法，可以說(shuō)大街小巷，都有醬香餅的身影，不僅聞著香，吃得更香，很多人都喜歡這個(gè)味道，自己動(dòng)手做一下，花不了幾分鐘，干凈安全又衛(wèi)生。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉、溫水、食用油、香其醬、甜面醬、豆瓣醬、生抽、孜然粉、辣椒粉、蔥段、姜片、八角、花椒、白糖、蔥花、白芝麻
具體做法：
1.首先準(zhǔn)備普通面粉400g，用230毫升的溫水和面，攪拌成大面絮狀的時(shí)候，下手揉成一個(gè)光滑稍軟的面團(tuán)，表面抹上一層油鎖住面團(tuán)的水分，密封餳面一個(gè)小時(shí)。
2.醬料是醬香餅的靈魂，準(zhǔn)備一袋香其醬，大概是100g，然后放入三勺的甜面醬，三勺豆瓣醬，少許生抽，半勺孜然粉，適量的辣椒粉，用勺子攪勻。
3.鍋中油熱之后，放入蔥段姜片花椒八角等大料，等炸至蔥段發(fā)黃之后，把大料用濾網(wǎng)盛出。
4.鍋內(nèi)留底油，下入攪拌好的醬料，小火翻炒兩分鐘，加一勺白糖提鮮攪勻，這樣醬料就做好了。
5.面團(tuán)餳好之后不要揉避免起筋，這個(gè)是醬香餅松軟的關(guān)鍵，直接分成三個(gè)面劑。
6.取一個(gè)面劑按扁搟開(kāi)，刷一層薄油，撒些面粉涂抹均勻，在半徑處劃一刀，順時(shí)針卷起。
7.收口處捏緊按扁，這樣一個(gè)劑子就做好了。
8.都做好之后我們?nèi)〕龅谝粋€(gè)做好的劑子，搟成一張比電餅鐺稍大的餅胚。
9.電餅鐺預(yù)熱好高油溫下鍋，大概30秒左右餅鼓起底面已經(jīng)焦黃了，這時(shí)候翻面再烙30秒。
10.涂抹上醬料、蔥花，白芝麻，這樣我們的醬香餅就做好了。
11.用刀切開(kāi)即可食用。
12.高油溫上下層一起加熱，能夠盡可能的保留餅的水分，這樣烙出的餅外脆里軟而且層次豐富，烙好之后切開(kāi)，看看這個(gè)層次就知道有多好吃了，醬香味真的是太美味了，喜歡的話就先收藏起來(lái)吧。
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