蒜燜雞煲
時日晚餐：蒜燜雞煲
回娘家?guī)Щ爻?，在山上遛達(dá)吃蟲長大的走地雞，皮爽肉滑，久煮不老，越煮越入味，最適合做燜雞煲。
整雞剁小塊，用檸檬汁，料酒腌制祛除膻味。五分鐘后用清水沖洗幾次，瀝干水，加入料酒，生粉，蠔油，少許白胡椒粉腌制待用。
砂鍋燒熱加入少許油，放入姜片，原粒蒜，青蒜梗，小米辣，爆香后放入腌制好的雞塊大火翻炒半熟。
蒜蓉辣醬，柱候醬和清水以1：1：2的比例調(diào)成碗汁，倒入鍋中繼續(xù)翻炒雞肉。放入少許砂糖提鮮，把青蒜葉鋪面，蓋上蓋子，沿鍋邊淋入一瓶蓋米酒。繼續(xù)炆煮七八分鐘后，開蓋翻炒散去余酒味，即可關(guān)火。
廣東人愛吃雞，平時吃最多的是白切雞，原汁原味，講究吃的是食材本身的味道和火候的掌握。而燜雞煲，加入了大量的調(diào)料和時間來燒煮，更適合對火候不能精準(zhǔn)掌握的初學(xué)者。
最近股票行情不大好，但是中國經(jīng)濟(jì)是沒有問題的，我對國家未來趨勢依然很看好。我們多吃雞，祝賀大家投資順利！
Winner winner ,chicken dinner！
出鏡萌寵：棗妹
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