你好，我是雪域高原土特產(chǎn)，雞胗是大家喜愛吃的美食之一，味道鮮美，口感爽滑，加上有嚼勁，回味無窮，今天小編就教大家怎么處理雞胗，下面小編就介紹一下幾種雞胗的家常做法。

香鹵雞胗

食材：雞胗，姜，干辣椒，香葉，八角，花椒，老抽，鹽，蔥，老鹵。

1、雞胗洗去雜質(zhì)，沖洗干凈備用。

2、放入開水鍋中焯燙，去除其異味。

3、鍋中放入老鹵，加入香葉、干辣椒、八角、花椒，蔥，姜。

4、鍋中鹵水燒開，放入雞胗。

5、再次燒開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁里浸泡數(shù)小時，以便入味。

6、撈出后切盤上桌。

孜然雞胗

食材：雞胗，孜然粉，蔥，蒜末，鹽，生抽，料酒，蠔油。

1、雞胗洗凈，切片備用

2、炒鍋中放油，待燒至七成熱時放入蔥、蒜末爆香，然后放入雞胗爆炒變白盛出。

3、炒鍋中放油燒至7分熟，倒入雞胗翻炒，調(diào)入料酒、生抽、蠔油、鹽。

4、出鍋時，加入孜然粉炒勻即可。

青椒炒雞胗

食材：雞胗，青椒，蔥，蒜，姜，料酒，泡椒，油，醬油，糖，鹽，雞精。

1、把蔥切碎，蒜切片，姜切絲，青椒洗凈切成塊。

2、雞胗洗凈，切成十字花刀，加入料酒腌制10分鐘。

3、切好的雞胗在沸水中快速焯水，撈出瀝干水分。

4、鍋中注油，燒熱下入泡椒煸炒，加入蔥姜蒜炒香。

5、爆香后，下入焯水的雞胗翻炒均勻。

6、加入醬油糖料酒和鹽，快速翻炒均勻。

7、最后倒入青椒塊，翻炒均勻后加入雞精調(diào)味即可。

三種雞胗美食，你們學(xué)會了嗎？有興趣可以試下！

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