夏天來了,不吃點苦瓜怎么能抵抗這難熬的燥熱??喙暇哂泻芎玫那鍩崛セ鹦Ч?,經(jīng)常吃涼拌苦瓜能減輕因內(nèi)心燥熱引起的煩悶,令人神清氣爽。
〖 涼拌苦瓜 〗
今日美食——涼拌苦瓜
今天小尋教 大家做一道涼拌苦瓜,簡單易操作。夏季良品!
1、準(zhǔn)備材料:苦瓜、紅辣椒、白醋、食用鹽、香油
2、苦瓜洗凈后,去掉兩頭蒂,切成段,苦瓜對半切開
3、去掉苦瓜的囊、籽和白色內(nèi)膜
5、苦瓜切成薄片、辣椒切絲
6、將切好的苦瓜倒入碗中,倒入適量食用鹽腌制10分鐘
7、苦瓜腌制好后倒入開水鍋中,焯水40秒
8、焯水后,撈出過涼水
9、將碗中涼水倒掉
10、加入紅辣椒絲后,淋上白醋、香油攪拌均勻即可裝盤
▲苦瓜的營養(yǎng)價值:
清熱解毒:苦瓜能清熱解毒??喙献詈玫某苑ㄊ菦霭瑁瑳霭枘鼙A艨喙现械木S生素。
養(yǎng)顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖:苦瓜提取物含類似胰島素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;
養(yǎng)血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。吃苦瓜應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。
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