要說雞翅最常見也最受歡迎的做法，那一定非可樂雞翅莫屬吧，上到老人，小到3歲小孩，幾乎無人能抗拒這道菜的美味誘惑。
可是我要和大家說的是，閨蜜每次來我家蹭飯必點(diǎn)的不是可樂雞翅這道菜，而是雞翅的另一種做法——香辣雞翅。
大家從名字里就可以知道這道菜的味道特征了，是的，一道很香很辣很入味，外焦里嫩，讓人吃了欲罷不能，根本放不下筷子的一道下飯菜。
香辣雞翅這道菜主要食材是雞翅，配以綠線椒和辣椒面以及花椒作為增香提味，再加入常規(guī)調(diào)味料來調(diào)味，經(jīng)過一番煎制后，再混合調(diào)味料一番大火翻炒，一道未見其影，便聞其味的的下飯家常菜就可以出鍋上桌讓你大口朵頤了！
接下來我們一起來看下具體做法吧！如果你也喜歡吃雞翅，不妨試試這道雞翅的新做法，相信你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)驚喜的。
準(zhǔn)備好食材：雞翅8個(gè)、綠線椒5根、辣椒面1勺、花椒5克、生姜1塊。
調(diào)味料：1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油。
第一步，處理食材。把雞翅清洗干凈后橫著對(duì)半切成段，生姜洗凈去皮后切片，綠線椒洗凈切圈裝碗待用。
第二步，雞翅焯水。把雞翅倒入鍋中，然后倒入沒過雞翅的清水，放入姜片和花椒，再倒入1勺料酒，開大火燒沸鍋中水給雞翅焯水，雞翅焯水好用濾網(wǎng)撈出，然后用溫水清洗掉雞翅的浮沫，瀝干水分裝盤待用。
第三步，下鍋烹飪。起鍋，在鍋中倒入適量的花生油，開中大火燒熱油，然后調(diào)小火，依次把雞翅平鋪在鍋中，煎至兩面微微焦黃的狀態(tài)。
依次在鍋中放入姜片，倒入1勺料酒、生抽、老抽、半勺蠔油、1勺辣椒面，翻炒均勻，讓雞翅充分地吸收料汁。
最后倒入綠線椒，再倒入適量的清水，翻炒半分鐘即可出鍋啦！
大功告成，一盤色香味俱全的香辣雞翅就做好上桌啦！因?yàn)榧尤肓死苯访婧突ń?，所以還沒上桌就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地讓你聞到誘人的香辣味，雞翅經(jīng)過一番煎制，吃起來外焦里嫩，還特別香辣入味。
在這炎熱的夏日里，給家人做上一盤，下酒又下飯！每次閨蜜來家里蹭飯，必點(diǎn)這道菜做給她吃，每次都要多吃2碗米飯，真的是太香太下飯了！喜歡雞翅的朋友，趕緊學(xué)會(huì)這個(gè)做法試一試吧！相信當(dāng)你吃上第一口就會(huì)欲罷不能的。
1、雞翅在下鍋煎之前建議用廚房紙擦干水分，不然會(huì)出現(xiàn)爆油和粘鍋的情況。
2、雞翅煎好后，可以倒掉鍋中多余的油，但是不要全部倒完，留一點(diǎn)底油，防止后面的調(diào)味料加入后容易糊鍋。
3、出鍋之前還可以放入一小勺白糖提鮮，不喜歡的可以不放。
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