五香香辣豬蹄的用料
豬蹄 1只 蔥 1棵
姜絲 適量 剁椒 2匙
五香粉 適量 鹽 適量
老抽 適量 生抽 適量
蠔油 適量
五香香辣豬蹄的做法
步驟1 豬蹄清洗干凈摘掉上面的碎骨屑；
步驟2 加沒過的水燒開；
步驟3 倒掉開水后，沖冷水繼續(xù)清洗掉浮沫；
步驟4 把食材中除了蔥全部加進燉鍋里；
步驟5 加入清水；
步驟6 大約半鍋的樣子；
步驟7 坐灶上中火燒開；
步驟8 燒開后轉小火慢燉到90分鐘后出鍋裝盤撒蔥花。
步驟9 成品展示1。
步驟10 成品展示2
步驟11 成品展示3
步驟12 成品展示4
步驟13 成品展示5
步驟14 成品展示6
步驟15 成品展示7
步驟16 成品展示8
步驟17 成品展示9
五香香辣豬蹄的烹飪技巧
1、豬蹄選用后腿沒有那坨肉的不容易膩，豬蹄本身有異味，所以燉前焯水能一定程度上去掉一些；2、加姜絲也是去異味的方法；3、小半鍋水小火鈍90分鐘差不多可以收汁。
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