豬蹄的營養(yǎng)價值非常高，而且是非常受歡迎的一道菜，其含有豐富的膠原蛋白，對美容延緩衰老有一定的作用。還含有大量的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素，可促進生長、強健骨骼、催乳等作用。 香辣回鍋豬蹄，只聽到菜名就被它深深的吸引，忍不住吞咽口水，成品色澤鮮明，肥而不膩，軟糯入味，拿上餐桌保證是一道非常搶手的菜品！

香辣豬蹄的用料

大蒜3瓣，大蔥10克，生姜7克，生抽10克，老抽3克，香葉2片，八角1粒，郫縣豆瓣醬25克，干辣椒5個，料酒10克，食用鹽3克，砂糖5克，雞精3克，植物油30克，豬蹄1個

香辣豬蹄的做法

步驟1

成品圖

步驟2

成品

步驟3

1.將豬蹄切好清洗干凈，鍋中把水燒開放入豬蹄煮2分鐘去除血水和雜質.

步驟4

2.撈出清洗干凈重新?lián)Q水，燒開后轉小火悶煮25分鐘，不要煮的太爛，能用筷子插的動即可.

步驟5

3。準備好所有需要的材料.

步驟6

4.將美的炒菜機器人（PY18-X1S）設置200瓦，放入適量的植物油加熱。

步驟7

5.將美的炒菜機器人（PY18-X1S）設置200瓦，放入適量的植物油加熱。

步驟8

6.加入細砂糖30秒炒出糖色。

步驟9

7.在加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

步驟10

8.放入豬蹄翻炒1分鐘,美的炒菜機器人（PY18-X1S）火力可以根據自己的需求隨意調節(jié)，不粘內膽炒菜不容易糊鍋，加熱和降溫速度都很快，可以選擇跟著學，會有語音一步一步提示，超級方便，如果喜歡自己DIY就可以選擇手動模式，根據自己的需要調節(jié)。

步驟11

9.加入料酒.

步驟12

10.加入生抽和老抽和鹽繼續(xù)翻炒1分鐘。

步驟13

成品

步驟14

成品

香辣豬蹄的烹飪技巧

小貼士： 1. 配方材料可以根據自己的口味適當調整 2. 豬蹄不要煮的太久，用筷子能插得動即可，帶有一點嚼勁，越嚼越香。 3. 配方的植物油可以用任何自己喜歡的油，比如花生油、菜籽油，大豆油，調和油等。 4. 成品口感微辣，喜歡吃辣可以適當增加干辣椒的量。