正月初六，曉曉食光祝大家六六大順，一順百順天天順！
今天三菜一湯是這些菜：小炒牛肉、清蒸黃花魚、上海清香菇、番茄蛋湯。飯后甜品是藍(lán)莓慕斯。
小炒牛肉香辣開胃，非常下飯，清蒸黃花魚鮮嫩無比，清淡美味，上海青香菇好看又好吃，菜的嫩綠，搭配上蠔油香菇，看起來都十分誘人，番茄湯蛋簡(jiǎn)單易做，湯鮮味美。飯后甜品口感細(xì)膩絲滑。
【小炒牛肉】
做法：牛肉切薄片，放生抽、蠔油、黑胡椒粉、料酒、生粉抓拌均勻，腌至入味，鍋中放油，將牛肉片滑炒至變色，出鍋備用，鍋中放適量油，炒香姜蒜片、小米椒和泡野山椒，將牛肉放進(jìn)去合炒，放香菜段炒勻出鍋。
【清蒸黃花魚】
做法：將黃花魚處理干凈，從魚腹剖開，將魚放在姜蔥水中浸泡十五分鐘，盤子底部放上姜片，將魚鋪在姜片上，魚身上放姜片和蔥段，大火，水開上鍋蒸8分鐘，去掉蔥姜，倒掉蒸魚的湯汁，放上新的蔥絲、紅椒絲，淋熱油和蒸魚鼓油即可。
【香菇上海青】
做法：上海青洗干凈切小塊，新鮮香菇洗干凈切小塊，鍋中燒水，水開放適量油和鹽，將上海青放進(jìn)去燙至斷生，出鍋擺在盤子里面，香菇下鍋焯水一分鐘，用生抽、老抽、蠔油、生粉、清水調(diào)個(gè)料汁，鍋中放適量油，炒香蒜蓉，將香菇放進(jìn)去炒軟，倒入料汁燜煮1分鐘，將炒好的香菇放在上海青中間，擺上點(diǎn)紅椒絲。
【番茄蛋湯】
做法：鍋中倒少許油，炒香蒜末，將切好的番茄倒進(jìn)去炒，加適量清水煮開，倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪動(dòng)，放鹽和香菇粉調(diào)味，滴幾滴香油，撒上蔥花。
【藍(lán)莓慕斯】
做法：取吉利丁20克泡軟，取400克酸奶、100克牛奶備用，洗干凈的藍(lán)莓100克放在碗中，用搟面杖捶打成顆粒狀，泡軟的吉利丁放入熱牛奶里攪勻，將所有食材混合攪勻，倒入模具中，放冰箱冷藏4小時(shí)至凝固，取出后切塊擺盤。
嗨！大家好！我是曉曉食光，風(fēng)風(fēng)雨雨過了幾十年，酸甜苦辣都嘗過，人生如同烹飪中的調(diào)味品，五味雜陳，五十歲之前活著就是為了掙口吃的，五十歲之后吃就是為了健康地活著，我會(huì)經(jīng)常分享一些清淡又養(yǎng)生的日常飲食，偶爾也會(huì)分享家人愛吃的重口味菜，烹飪技巧千變?nèi)f化，作者觀點(diǎn)并不是唯一，望彼此尊重，愿大家都能在自烹自食中體會(huì)到生活的樂趣，在滿足口福欲的同時(shí)吃出健康好身體！
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