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藍(lán)山咖啡 Jamaican Blue Mountain Coffee

是世界上最昂貴的咖啡之一，產(chǎn)于牙買加藍(lán)山。擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，口味濃郁香醇，略帶酸味，苦澀味少。純正的藍(lán)山咖啡豆十分稀有。

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1717年法國(guó)國(guó)王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年代中期，從馬提尼克島進(jìn)口的阿拉比卡的種子，并開始在圣安德魯?shù)貐^(qū)種植。直到今天，圣安德魯?shù)貐^(qū)仍然是牙買加藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一。 藍(lán)山地區(qū)是一個(gè)僅有6000公頃面積的小地方，另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡。正宗的藍(lán)山咖啡必須是生長(zhǎng)在海拔910-1700m之間的咖啡豆制成，種植在海拔460-910m的咖啡叫牙買加高山咖啡，種植在460m以下的咖啡叫牙買加優(yōu)選咖啡。

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藍(lán)山咖啡咖啡樹全部長(zhǎng)在崎嶇的山坡上，面積不大，而采摘過程非常地困難 。所以牙買加藍(lán)山咖啡每年產(chǎn)量極小, 產(chǎn)量?jī)H占世界市場(chǎng)份額的0.02%。因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。

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藍(lán)山咖啡生豆一公斤的采購(gòu)價(jià)格范圍在幾百到幾千元，而且烘焙后豆子水分含量減少而變輕，所以烘焙好的豆子價(jià)格更高。加上各種利潤(rùn)之后，最后的零售價(jià)無疑是非常昂貴的。從1950年開始大部分牙買加藍(lán)山咖啡豆是出口到日本。所以目前市場(chǎng)上很多品牌和咖啡店在銷售的藍(lán)山咖啡豆，實(shí)際上是風(fēng)味拼配豆，各種豆拼配在一起做出接近藍(lán)山風(fēng)味的口味。

#我的咖啡日記 #咖啡 #藍(lán)山咖啡