HI，好久不見
最近
吃東西總感覺少了點(diǎn)什么
無法一發(fā)入魂
不能擊中心靈
仿佛
可樂跑了氣
烤鴨沒了皮
沒錯(cuò)
我只是想
吃點(diǎn)辣的
于是我找到了武漢一位做牛肉醬很出名的婆婆
向她拜師取經(jīng)
她教我做了一罐好吃的牛肉醬：
把蔥姜，洗凈去蒂的辣椒以及牛肉切碎
辣椒要用新鮮摘下的紅辣椒
夠辣
牛肉要選澳洲進(jìn)口的大塊牛肉
紋理分明，肥瘦適中，有韌性
接著
煮熟牛肉
熱油爆香姜末
放入辣椒，牛肉丁，豆豉，芝麻等材料
豆豉和辣一直都是絕配
香辣組合，能使舌頭對辣的體驗(yàn)更上一個(gè)層次
此時(shí)我已經(jīng)滿口生津了
文火慢焙至牛肉表面呈半透明狀
撈起裝盤
一瓶牛肉醬就這么做好了
棕紅色的辣椒油浸泡著大顆的花生和牛肉
點(diǎn)綴鮮紅的辣椒
盛盤之后，香氣撲鼻
夾起一?；ㄉ?/span>
咬一口
花生帶著辣椒油的香味在嘴里碎裂
作為美味的排頭兵
它先做好了“脆”的鋪墊
再來一口辣椒
口腔內(nèi)頓時(shí)熱度上升
緊接著來一口牛肉
噴香四溢，肉纖維在嘴里旋轉(zhuǎn)跳躍
咸度適中，和辣一起提醒著我
該吃點(diǎn)什么了
煮好一碗掛面
把醬拌到面里
拿筷子挑起一大筷面
使勁咬上一口
面條旋轉(zhuǎn)著帶著牛肉醬進(jìn)入嘴里
滿口生香
咽下后
牛肉醬的辣便開始起作用
整個(gè)胃開始變得異常活躍
那種熱度從胃流竄到耳朵
直奔天靈蓋
在顱內(nèi)溜達(dá)一圈后
挾帶著眼淚和汗水從眼睛額頭跑出來
這是一種真正的擊中心靈的感覺！
好吃極了！
我嘗試了下
炒菜時(shí)加一點(diǎn)牛肉醬
可以讓菜香味更富有層次感
辣味也更開胃
蘸餃子
或者細(xì)細(xì)的抹饅頭上
甚至只是拌一碗白飯
都可以讓你食欲大開
千變?nèi)f化的搭配
只有那種香辣爽口的感覺不變
看到這里
你是不是也流口水了？
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