婆婆離開(kāi)我們已經(jīng)是第三年了
但是每到冬天總會(huì)想起婆婆做過(guò)的熱氣騰騰的牛肉醬，香、鮮、辣、咸、甜……
如今每每想起依是五味雜陳，亦是抹之不去的幸福味道！
幸而，當(dāng)時(shí)婆婆寫了手寫方子，我保留至今，今天整理于網(wǎng)絡(luò)，也分享給所有愛(ài)吃辣椒醬的伙伴，是不是也算我奉獻(xiàn)給人類的美食遺產(chǎn)????
配料表紙上已寫得很清楚
我把具體特殊食材說(shuō)一下：
大醬我們用的是營(yíng)口大醬，沒(méi)有的的地區(qū)可以用黃豆醬，六月鮮那種；不能用郫縣豆瓣醬，那就變了味道；
如果不能吃太辣的可以辣椒???去筋；如果嫌不夠辣的可以適當(dāng)加些小米辣
具體步驟：
牛肉、辣椒???、西紅柿??切塊入料理機(jī)打碎，打碎即可不要打成泥！
鍋中熱油，先炒牛肉，炒到七分熟左右開(kāi)始下辣椒???、西紅柿??、糖、鹽、醬，依自己口感適當(dāng)增減
大火收汁快好的時(shí)候撒雞精和白芝麻即可！
做好的辣椒醬可以放入密封罐冷藏可以吃很久，拌飯、拌面??都極美！
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