古語有云，不得其醬不食。古時候所說的醬，就是我們今天常見的肉醬，其中肉醬稱醢，肉骨醬稱臡，也有直接稱醬的。由此可見，肉醬在古時候?qū)τ谌藗兊娜粘ｏ嬍车挠绊?。今天，就給大家介紹一種非常下飯的醬—牛肉辣椒醬。這種醬味道醇厚，牛肉顆粒和花生碎吃進(jìn)嘴里，回味無窮。下面就一起來看看這種醬是如何制作的吧！
牛肉辣椒醬
主料：瘦牛肉、紅辣椒
輔料：花生、豆瓣醬
調(diào)料：生抽、醋、淀粉、糖
做法：
1.將準(zhǔn)備好的紅辣椒洗凈，切碎
2.把瘦牛肉用絞肉機(jī)絞成肉餡，加入生抽、淀粉腌制半個小時
3.蔥、姜、蒜切沫
4.將花生米焯熟，去掉外皮，碾碎
5.鍋內(nèi)倒油燒熱，把牛肉餡放入鍋中煸炒
6.牛肉餡完全變色后，將剁碎的紅辣椒下鍋繼續(xù)煸炒
7.將豆瓣醬倒入鍋內(nèi)，并加醋、糖，小火熬制30分鐘，期間要不斷攪動，避免糊鍋
8.最后放入花生碎，繼續(xù)熬制一會即可出鍋
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