南宋時期詩人章甫曾寫了一首題為《紫蘇》的詩：“吾家大江南，生長慣卑濕。早衰坐辛勤，寒氣得相襲。每愁春夏交，兩腳難行立。貧窮醫(yī)藥少，未易辦芝術。人言常食飲，蔬茹不可忽。紫蘇品之中，功具神農(nóng)述。為湯益廣庭，調(diào)度宜同橘。結子最甘香，要待秋霜實。作腐罌粟然，加點須姜蜜。由茲頗知殊，每就畦丁乞。飄流無定居，借屋少容膝。何當廣種藝，歲晚愈吾疾?！贝笠馐钦f：我居住于江南地區(qū)，此處地勢低洼，氣候潮濕。我本身稟賦不足，又年老體衰，因經(jīng)常勞作，空閑時又席地而坐導致感受寒邪，尤其一到春秋之際最為難受，甚至嚴重影響到活動功能。我一貧如洗，支付不起醫(yī)藥費?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記錄的紫蘇對我的疾病具有很好的治療效果，烹湯做藥皆可用。不妨如橘子一般廣泛種植，等成熟之后就可以治好我的病。
可見，紫蘇在宋代已經(jīng)作為藥食同源的典型代表，成為老百姓生活中不可或缺的食物。
功效主治
紫蘇，通常指紫蘇葉，其氣清香，味微辛，性味辛溫，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃、解毒安胎之效，常用于治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。紫蘇不僅葉子可以入藥入食，其根莖、成熟的果實亦可。紫蘇梗，性味辛溫，歸肺、脾二經(jīng)，具有寬胸利膈、理氣安胎等功效，多用于胃脘痞滿、胸脅脹痛及胎動不安等。紫蘇子，性味辛溫，歸肺、大腸二經(jīng)，具有降氣消痰、止咳平喘、潤腸通便等功效，多用于咳嗽氣喘、便秘等。
現(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇中含有人體所需的8種必需氨基酸、豐富的α-亞麻酸，以及硒、鈣、鋅、鉀、鎂等微量元素，可見紫蘇還有很高的營養(yǎng)價值和食用價值。此外，紫蘇中含有豐富的黃酮類物質(zhì)、萜類化合物及酚酸類物質(zhì)等，具有抑菌抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、止血、止嘔、抗過敏、降血糖、降血脂、護肝等多種藥理作用。
藥茶方推薦
下面介紹幾款既能治病又可保健的紫蘇藥茶方，以供選用。
風寒感冒方 紫蘇葉10g，荊芥6g，蔥白6g，生姜10g，紅糖20g。適合風寒表證，癥見畏寒無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕者。
胃脘痞悶、呃逆不止方 紫蘇葉15g，藿香10g，生姜10g，綠茶6g。適合過食肥甘厚味導致納呆食少、食欲不振、口臭難聞或打嗝不止者。
咳嗽氣喘方 紫蘇子12g，萊菔子9g，枇杷葉9g。適合咳嗽氣急喘促或痰壅氣逆之咳喘，如支氣管炎或慢性支氣管炎伴肺氣腫者。
大便秘結方 紫蘇子15g，火麻仁12g，綠茶6g。適合胃腸積熱導致津液虧損之熱結便秘，伴面赤身熱、小便色黃、鼻干口干者。
妊娠惡阻方 紫蘇梗6g，陳皮5g，生姜3g。
胎動不安方 紫蘇梗10g，桑寄生6g，甘草3g。
魚蟹中毒方 紫蘇葉12g，生姜9g，陳醋6g。
需要注意的是，紫蘇氣味芳香，不宜久煎，尤其治外感疾病時應后下。本品辛溫，易耗傷陰血，故外感熱病、溫病、陰虛火旺者忌用。此外，紫蘇子含有豐富油脂，脾虛便溏及陰虛咳喘者慎用。(宋添力)
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