生姜，家家戶戶都有，很多人到處找藥吃，卻不知好藥就在廚房里。生姜用得好，很多小毛病都可以搞定。生姜既是中藥，也是食物，它是一個(gè)藥食同源品。
很多朋友不理解藥食同源，我來(lái)解釋一下。藥物和食物，本身沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，主要區(qū)別在于偏性，偏性大的稱為藥物，偏性小的稱為食物，藥物不能常吃，食物可以長(zhǎng)期吃。
說(shuō)生姜是藥物，是因?yàn)樯πШ芡怀?；說(shuō)生姜是食物，是生姜偏性相對(duì)較小。藥食同源品，更適合養(yǎng)生用，是咱們學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。
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生姜有4大功效
1. 解表散寒：跟桂枝、麻黃、紫蘇有點(diǎn)類似，生姜也是辛溫的，它的能量是往外散的。如果受了風(fēng)寒，解決思路是一樣的，就是解表散寒，至于用生姜還是紫蘇，還是用麻黃桂枝，那就需要因人因情況而異了。
有朋友可能要問(wèn)了，那它們區(qū)別在哪呢？最主要的區(qū)別，就是作用點(diǎn)不同，麻黃作用點(diǎn)在皮毛，桂枝作用點(diǎn)在肌肉和經(jīng)脈，生姜作用點(diǎn)在“胃腑”。
所以說(shuō)，如果是肌表受寒，還是首選麻黃；肌肉層受寒，得用桂枝；胃腑和胃經(jīng)受寒，可以用生姜。當(dāng)然，中醫(yī)不是這么死板的，寒氣進(jìn)來(lái)了，不會(huì)只停留在肌表或者肌肉，很多時(shí)候需要多管齊下的。
2. 溫中止嘔：中，指的是中焦脾胃。生姜走胃經(jīng)，生姜溫中很好理解，因?yàn)樯菧責(zé)岬?，胃寒的人多吃生姜就可以改善了。生姜除了溫暖脾胃，還是止嘔圣藥，容易嘔吐的人，平時(shí)要多吃生姜。
生姜為什么可以止嘔呢？嘔吐，就是因?yàn)槲咐锏氖澄锊荒芡伦吡?，然后倒流回?lái)，說(shuō)通俗點(diǎn)，胃氣不能順降了。生姜，一方面發(fā)散力量夠強(qiáng)，把胃里瘀滯的氣機(jī)能疏散打通；另一方面，生姜本身還能降逆。你看，生姜是莖塊，莖塊底下有根，根是往下走，所以，生姜的氣機(jī)還能往下走，就能順降胃氣。
總而言之，生姜是個(gè)止嘔圣藥，不論是因?yàn)槲负畬?dǎo)致的嘔吐，還是胃氣於堵導(dǎo)致的嘔吐，生姜都很好用。
3. 溫肺化痰：生姜入胃經(jīng)，生姜還入肺經(jīng)，所以，生姜還能溫肺。很多人受了風(fēng)寒感冒，最后留下半聲咳，如果咳的時(shí)候帶有痰，那說(shuō)明肺里仍有寒痰邪氣。
這時(shí)候可以用生姜+陳皮+冰糖來(lái)煮水喝，生姜溫肺，陳皮化痰，冰糖滋陰潤(rùn)肺，針對(duì)感冒留下的咳嗽有痰，效果非常不錯(cuò)。
4. 解毒：生姜可以解中藥的毒性，比如說(shuō)天南星、半夏等等，跟生姜相配之后，毒性就大大降低了。中醫(yī)有個(gè)不成文的規(guī)定，碰到有毒藥材的處方，都會(huì)加生姜。
另外，生姜還有個(gè)小妙招。生姜還可以緩解暈車的苦惱，暈車的朋友可以用生姜末貼肚臍，手里拿一塊生姜放鼻子邊聞著，就可以緩解暈車了。
總而言之，生姜的這4個(gè)功能都非常強(qiáng)大，大家記住核心關(guān)鍵“辛溫發(fā)散”即可。
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生姜怎么用？
生姜最最主要用來(lái)治“寒”證，一方面治內(nèi)寒，肺胃里有寒氣，生姜就很適合；一方面治外寒，比如風(fēng)寒外感等，搭配桂枝或者紫蘇等，驅(qū)趕外來(lái)的寒邪。
有朋友問(wèn)：怎么判斷肺胃有寒？跟大家分享3個(gè)最簡(jiǎn)單的方法。
第一看舌像，如果舌頭偏白，尤其是舌頭中間偏白，那就是提示胃里有寒。
第二摸胃脘區(qū)，摸著有涼氣，提示肺胃有寒。
第三看痰液，痰多且是白痰，提示肺胃有寒痰。
生姜有2種經(jīng)典搭配：
一種是生姜+紅棗，這是家喻戶曉的“姜棗湯”。生姜是散的，紅棗是收的，一散一收；生姜的“辛”，配上大棗的“甘”，辛甘化陽(yáng)；生姜為陽(yáng)，大棗是陰，一陰一陽(yáng)之謂道。它倆配在一起，妙不可言。
另一種搭配是生姜+紅糖，這個(gè)養(yǎng)氣血的小方法，女性朋友盡量學(xué)會(huì)。紅糖可通可補(bǔ)，少了點(diǎn)祛寒排濕的力量，配點(diǎn)生姜，剛好可以驅(qū)寒排濕。所以，在紅糖里加點(diǎn)生姜，適合身體偏寒的女性長(zhǎng)期服用。
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使用生姜需要注意2點(diǎn)：
1. 晚上不宜吃姜。古語(yǔ)說(shuō)，早吃姜?jiǎng)賲沓越惻?。這句話稍微有點(diǎn)夸張，但是，還是提示我們，吃姜盡量在上午。為什么呢？生姜為陽(yáng)藥，有助于身體陽(yáng)氣生發(fā)，人在白天需要陽(yáng)氣生發(fā)，到了晚上需要收斂氣機(jī)，吃生姜不利于陽(yáng)氣內(nèi)收。
當(dāng)然，我們不要太教條了，如果晚上受了風(fēng)寒，可不可以用生姜？當(dāng)然要用啊。。。特殊時(shí)機(jī)，治病第一。
2. 陰虛火旺，胃熱重的人不宜多吃姜。生姜本是溫性，火旺的人吃了火上澆油，更容易上火，所以一切要以身體的感受為主。
3.另外，關(guān)于生姜要不要去皮這個(gè)問(wèn)題。很多人總是很糾結(jié)，我給大家的建議是：不管何種用途，盡量去皮用。
最主要的原因，時(shí)代變了，生姜保鮮時(shí)可能用了各種化學(xué)藥水，化學(xué)殘留集中在皮上，為了少吃點(diǎn)毒，不論是生姜還是別的，最好都去皮。
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