一、溯源茅臺(tái)
一縷醬香，蒸騰千百春秋。
一樽佳釀，演繹茅臺(tái)華章。
一杯美酒，名臻玉液之冠。彰顯民族品牌
一個(gè)古鎮(zhèn)，醇香馳譽(yù)天下。
始于秦漢
公元前135年，番陽令出使南越，將產(chǎn)于赤水河流域的蒟醬帶回長(zhǎng)安，漢武帝飲后贊嘆曰“甘美之”。
熟于唐宋
唐宋時(shí)期，茅臺(tái)鎮(zhèn)地屬牂柯郡，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的美酒稱為“牂柯酒”。北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)去廣西途經(jīng)貴州時(shí)，曾飲牂牁酒，并發(fā)出了“殊可飲”的贊嘆。
精于明清
明末清初，仁懷地域的釀酒業(yè)到達(dá)村村有作坊。在此期間，茅臺(tái)地域獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。(元明兩朝，茅臺(tái)楊柳灣一帶興建起大量釀酒作坊，茅臺(tái)酒獨(dú)特的“回沙”工藝開始成型。明末清初，茅臺(tái)境內(nèi)釀酒工藝日臻成熟。）
公元1704年前后，以“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”為標(biāo)記的一批茅臺(tái)佳釀，成為貴州白酒的精品。（“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”等佳釀已聞名遐邇。據(jù)《黔南識(shí)略》記載：“茅臺(tái)村，地濱河，善釀酒，土人名其酒為茅臺(tái)春”。）
公元1745年和1877年，為方便川鹽入黔，兩次疏浚赤水河后，茅臺(tái)發(fā)展成為黔北“四大重鎮(zhèn)”之一，當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)也隨之興旺?！拔髂暇奕濉编嵳湓鴮懴拢骸熬乒谇藝?guó)，鹽登赤虺河”的著名詩(shī)句。“家唯儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多”成為繁華寫照，茅臺(tái)酒也隨著商旅遠(yuǎn)銷外地、聲名遠(yuǎn)播。茅臺(tái)酒以產(chǎn)地得名，產(chǎn)地因酒享譽(yù)世界。
1915年，茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)（成義、榮和兩家燒坊以中國(guó)貴州茅臺(tái)造酒公司的名義送茅臺(tái)酒參展并“智擲酒壇”獲得金獎(jiǎng)）。
1935年，中央紅軍長(zhǎng)征過茅臺(tái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，茅臺(tái)酒也從此與中國(guó)革命結(jié)下了不解的紅色情緣。
1949年10月1日，茅臺(tái)酒作為周恩來總理開國(guó)慶典指定用酒。此后，茅臺(tái)酒在中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、外交、文化活動(dòng)中，發(fā)揮了不可替代的作用。被贊譽(yù)為國(guó)酒、政治酒、外交酒、軍酒、文化酒、友誼酒、健康酒等。（此段可取消）
二、輝煌70年
奠基立業(yè)期
1951年，仁懷縣政府將成義燒坊購(gòu)買，成立“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”。
1952年，在全國(guó)第一次評(píng)酒會(huì)上，貴州茅臺(tái)酒被評(píng)為“全國(guó)名酒”。
同年，仁懷縣財(cái)經(jīng)委員會(huì)將沒收的“榮和燒坊”劃撥給茅臺(tái)酒廠。
1953年，遵義地區(qū)財(cái)委接管“恒興”酒廠，轉(zhuǎn)由茅臺(tái)酒廠全面接管。至此，三家燒房合并，組建成國(guó)營(yíng)企業(yè)，廠名全稱“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”。
1954年，遵義區(qū)專員公署批準(zhǔn)，“貴州省人民政府工業(yè)廳茅臺(tái)酒廠”更名為“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”。
1955年，“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”更名為“貴州省茅臺(tái)酒廠”。
1957年，茅臺(tái)酒廠總結(jié)出茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝14項(xiàng)操作規(guī)程，全面恢復(fù)了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)操作方法。茅臺(tái)酒廠起草制訂第一個(gè)《茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)》。
1958年，貴州茅臺(tái)酒出口商標(biāo)“飛天”牌在上海簽訂協(xié)議，由香港五豐行辦理注冊(cè)，并報(bào)國(guó)務(wù)院備案。
1963年，全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)，茅臺(tái)酒再獲“全國(guó)名酒”稱號(hào)。
1965年，經(jīng)貴州茅臺(tái)酒試點(diǎn)工作委員會(huì)的科學(xué)試驗(yàn)和總結(jié)，確立了茅臺(tái)酒醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分。
1966年，在輕工業(yè)部主持下，茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)經(jīng)過兩個(gè)生產(chǎn)周期的試驗(yàn)，基本上掌握了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律，從根本上肯定了傳統(tǒng)操作規(guī)程。
1978年，貴州茅臺(tái)酒廠產(chǎn)量突破千噸大關(guān)，達(dá)到1068噸，創(chuàng)歷史最高水平，結(jié)束了茅臺(tái)酒長(zhǎng)期徘徊的局面。茅臺(tái)酒廠一舉扭轉(zhuǎn)了連續(xù)16年的嚴(yán)重虧損，摘掉了虧損帽子。
改革興業(yè)期
1979年，中共貴州省委、省人民政府命名貴州茅臺(tái)酒廠為“大慶式企業(yè)”。
同年9月，貴州茅臺(tái)酒第三次獲“國(guó)家名酒”稱號(hào)。
1984年9月，茅臺(tái)酒獲全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)?！帮w天牌"貴州茅臺(tái)酒獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)。
1985年，茅臺(tái)酒獲巴黎美食及旅游委員會(huì)頒發(fā)的“國(guó)際質(zhì)量金桂葉獎(jiǎng)”。
1986年，在法國(guó)舉辦的第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)上，“飛天牌”貴州茅臺(tái)酒獲金牌獎(jiǎng)。
1987年，茅臺(tái)酒廠被認(rèn)定為“國(guó)家二級(jí)企業(yè)”。
1988年，茅臺(tái)酒獲“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。
1989年，茅臺(tái)酒獲國(guó)家第五屆評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠。
1991年，茅臺(tái)酒廠提升為“國(guó)家一級(jí)企業(yè)”。
同年，貴州“茅臺(tái)牌”酒商標(biāo)獲首屆“中國(guó)馳名商標(biāo)”第一名。
1992年,茅臺(tái)酒獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)。
1994年,茅臺(tái)榮獲全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)——金馬獎(jiǎng)。
1995年，茅臺(tái)酒廠獲1993年度“全國(guó)特大型工業(yè)企業(yè)”稱號(hào)。
1999年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司成立。
2001年，“貴州茅臺(tái)”股票在上海證券所掛牌上市。
同年，貴州茅臺(tái)酒被批準(zhǔn)為“國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
2003年，茅臺(tái)酒股份有限公司獲“2003年全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”。
2006年， “茅臺(tái)酒釀制技藝”入選國(guó)家級(jí)首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。
2007年,茅臺(tái)集團(tuán)榮獲"2007年度十大影響力企業(yè)"稱號(hào)。
2009年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司入選《福布斯》“全球2000強(qiáng)企業(yè)”。貴州茅臺(tái)酒入選“國(guó)家名片”。
2009年開始，作為中國(guó)白酒行業(yè)唯一一家向社會(huì)發(fā)布“企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告書”企業(yè)，現(xiàn)在已連續(xù)12年堅(jiān)持發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告。
2011年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司獲第十一屆全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)。
2012年，茅臺(tái)集團(tuán)與中國(guó)青基會(huì)共同開展“中國(guó)茅臺(tái)·國(guó)之棟梁 ——希望工程圓夢(mèng)行動(dòng)大型公益助學(xué)活動(dòng)”，茅臺(tái)集團(tuán)每年向中國(guó)青基會(huì)捐款一億元人民幣，到目前已連續(xù)10年。十年十億元開啟了希望工程歷史上企業(yè)累計(jì)捐資最多、覆蓋范圍最大、受益對(duì)象最廣、合作程度最深的公益捐贈(zèng)，成為共和國(guó)國(guó)有企業(yè)積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的標(biāo)桿典范。
轉(zhuǎn)型大業(yè)期
2013年，茅臺(tái)酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群入選第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
同年，獲全球卓越績(jī)效獎(jiǎng)，以及我國(guó)慈善領(lǐng)域最高政府獎(jiǎng)，“中華慈善獎(jiǎng)——最具愛心捐贈(zèng)企業(yè)”。
2014年，茅臺(tái)集團(tuán)榮獲"希望工程25年杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)"。貴州茅臺(tái)獲"布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽金獎(jiǎng)"、"杰出綠色健康食品獎(jiǎng)"。
2015年，布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽飛天53度茅臺(tái)酒大賽最高獎(jiǎng)——大金牌。
2015年，貴州茅臺(tái)首次入選世界品牌500強(qiáng)，舊金山市設(shè)定11月12日為“茅臺(tái)日”。
2015年開始，茅臺(tái)積極響應(yīng)國(guó)家“大扶貧“戰(zhàn)略，對(duì)口精準(zhǔn)幫扶貴州省道真仡佬族苗族自治縣。5年來，茅臺(tái)累計(jì)投入3.2億元，在融資貸款、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、黨建扶貧、公益助學(xué)等方面全力支持道真。2019年4月，道真正式退出國(guó)家級(jí)貧困縣行列。
2017年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司榮獲2017金旗獎(jiǎng)“一帶一路”傳播大獎(jiǎng)。
2018年，茅臺(tái)集團(tuán)榮獲第十屆中華慈善獎(jiǎng)。
2019年，茅臺(tái)股票破千元，營(yíng)收破千億，市值上萬億。提前一年完成“十三五”規(guī)劃目標(biāo)。標(biāo)志著中國(guó)酒業(yè)歷史上首家千億級(jí)企業(yè)正式誕生。從3月29日，貴州茅臺(tái)市值站穩(wěn)萬億臺(tái)階，到6月26日，股價(jià)突破千元，再到營(yíng)收實(shí)現(xiàn)千億，這“三一”宏愿在茅臺(tái)乃至整個(gè)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史上都是一個(gè)具有里程碑意義的高光時(shí)刻。
2020年10月，茅臺(tái)集團(tuán)榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)獎(jiǎng)組織創(chuàng)新獎(jiǎng)“。
2020年11月，茅臺(tái)集團(tuán)《“茅臺(tái)式精準(zhǔn)扶貧“：抓牢關(guān)鍵要素，助力鄉(xiāng)村振興》案例入選《中國(guó)企業(yè)精準(zhǔn)扶貧綜合案例50佳（2019）》
高質(zhì)強(qiáng)業(yè)期
2021年，茅臺(tái)集團(tuán)榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”。
三、神秘茅臺(tái)
茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候溫潤(rùn)，土壤優(yōu)良；神奇的美酒之河——赤水河鐘靈毓秀；此地特殊的紅纓子糥高粱適宜茅臺(tái)酒的釀造，經(jīng)彌漫在空氣中微生物種群的助力，成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)盛產(chǎn)名酒的“因緣”。
1、得天獨(dú)厚的氣候條件
茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，地處東經(jīng) 106°22′，北緯27°51′。氣候溫潤(rùn)，為釀酒微生物的形成和繁衍提供了適宜的生存環(huán)境；群山環(huán)抱的地勢(shì)特征，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)仿若一個(gè)天然大酒瓶，為釀酒提供了極為有利的自然條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)因其特殊的自然環(huán)境，被譽(yù)為釀酒的“風(fēng)水寶地”。
2、恰得其妙的地質(zhì)結(jié)構(gòu)
茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)非常特殊，主要是侏羅、白堊系紫色砂頁巖、碩巖，形成時(shí)間在7000萬年以上。
紫色砂頁巖表層廣泛發(fā)育著紫紅色的土壤，本地稱之為“紅土”，土體中砂質(zhì)和礫石含量很高，土質(zhì)松軟，縫隙較大，具有良好的滲水性。
3、優(yōu)質(zhì)獨(dú)特的寶貴水源
赤水河水質(zhì)優(yōu)越，流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒，被稱為“美酒河”。整個(gè)流域內(nèi)沒有進(jìn)行工業(yè)開發(fā)，水質(zhì)保持二類水標(biāo)準(zhǔn)，并呈弱堿性，是釀酒的優(yōu)良水資源。
4、物競(jìng)天擇的微生物群
茅臺(tái)酒生產(chǎn)采用的純糧固態(tài)發(fā)酵方式，與釀酒環(huán)境中得微生物物種類和數(shù)量有著非常重要的關(guān)系。茅臺(tái)酒的釀造史上溯至漢武帝時(shí)期，經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)從環(huán)境中網(wǎng)羅、篩選、訓(xùn)化了適于釀酒的微生物、形成了獨(dú)特、復(fù)雜的釀酒微生物區(qū)系，微生物群為茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀造活動(dòng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
5、綠色健康的有機(jī)原料
茅臺(tái)酒的用料積極考究，采用本地生產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱，俗稱“紅糧”。這種“紅糧”只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，（具有顆粒小、皮厚、堅(jiān)實(shí)、飽滿支鏈淀粉含量高的特點(diǎn)其吸水量低、耐蒸煮，不易糊化的特點(diǎn)，有利于滿足茅臺(tái)酒多輪次蒸煮、翻拌、發(fā)酵的工藝要求。）這也是茅臺(tái)酒具有不可復(fù)制性的原因之一。
四、茅臺(tái)工藝
茅臺(tái)酒生產(chǎn)的工藝流程：制曲--制酒--儲(chǔ)存、勾兌--包裝，（其特點(diǎn)概括起來主要有：季節(jié)性生產(chǎn)、三高三長(zhǎng)、30道工序及165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，茅臺(tái)酒從原料進(jìn)廠到成品出廠最短需時(shí)5年。）
1、制曲生產(chǎn)工藝流程：
小麥潤(rùn)糧——磨碎——配料——踩制成型——入倉(cāng)堆積——倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵——拆曲——貯存——磨曲
制曲以優(yōu)質(zhì)冬小麥為原料，采用生料磨碎開放式制作成型。
2、制酒
制酒工藝是茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝最重要的部分。每年重陽節(jié)前后分兩次投料，多輪次高溫堆積開放式發(fā)酵到一定程度再適時(shí)入窖內(nèi)發(fā)酵蒸餾時(shí)高溫流酒。
制酒生產(chǎn)的工藝流程
下沙：高粱破碎——潤(rùn)糧——蒸糧——攤晾拌曲——堆積發(fā)酵——入窖發(fā)酵——開窖取醅
造沙：高粱破碎——潤(rùn)糧——蒸糧——攤晾拌曲——堆積發(fā)酵——入窖發(fā)酵——開窖取醅——上甑蒸餾----交酒入庫(kù)-丟糟
整個(gè)生產(chǎn)周期，同一批原料要經(jīng)過9次蒸煮，8次加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，7次取酒才結(jié)束。加上窖期間隙就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期。
3、貯存、勾兌工藝流程
新酒入庫(kù)——分型定級(jí)——盤勾——貯存——勾兌——貯存
新生產(chǎn)的輪次酒裝壇入庫(kù)。檢驗(yàn)人員憑感官將輪次酒按醬香、窖底、醇甜三種典型體和不同等級(jí)、不同輪次分型定級(jí)。
盤勾，就是將同輪次、同年份、同等級(jí)、同典型體的酒混合均勻后分壇存放。盤勾后的酒樣貯存兩年以上進(jìn)入勾兌工序。勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合。
4、包裝
包裝是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的最后一道工序，是茅臺(tái)酒質(zhì)量的最后一道關(guān)口。
包裝工藝流程
五、 匠心傳承
茅臺(tái)世代相傳的“1”到“10”的工藝
1年1個(gè)生產(chǎn)周期
在一年里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經(jīng)過多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機(jī)物，這是茅臺(tái)型醬酒與其他白酒最大的不同。
2次投料和2種發(fā)酵
2次投料：每年重陽前后開始投料次年重陽節(jié)前后結(jié)束。
2種發(fā)酵：包括開放式堆積發(fā)酵和封閉式窖內(nèi)發(fā)酵。
3體3高
茅臺(tái)酒擁有三種典型體（醬香、窖底、醇甜）和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等“三高”。
40天制曲發(fā)酵
曲塊要經(jīng)過40天以上倉(cāng)期的發(fā)酵。
5月端午制曲
端午是制曲的最佳季節(jié)，夏季氣溫高，空氣潮濕，適于所需曲菌的繁殖和抑制雜菌生長(zhǎng)，對(duì)高溫大曲極為有利。
6個(gè)月存曲
曲塊成熟后轉(zhuǎn)入干曲臺(tái)，再存放半年以上，才能投入生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個(gè)月。
7次取酒
下沙、造沙投料完畢發(fā)酵1個(gè)月后，出窖烤（蒸）酒，以后每入窖發(fā)酵1個(gè)月烤酒1次，共烤7次。
8次加曲堆積入池發(fā)酵
從重陽下沙開始到一個(gè)生產(chǎn)周期結(jié)后整個(gè)周期有八次要進(jìn)行加曲發(fā)酵，這八次發(fā)酵也是要在高溫堆積下發(fā)酵。
9次蒸煮
清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮共九次蒸煮。
10種獨(dú)特工藝
高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、 出酒率低、糖化率低、投料水分低；輪次多、用糧多、用曲多、輔料少；窖藏陳釀、精心勾兌，獨(dú)特工藝成就精品茅臺(tái)!
六、甄釀之鑒
防偽標(biāo)識(shí)
茅臺(tái)集團(tuán)從1997年引進(jìn)防偽技術(shù)至今，已5次升級(jí)換代，使公司防偽保真能力長(zhǎng)期處于行業(yè)領(lǐng)先水平。
第一代 第二代 第三代 第四代 第五代
茅臺(tái)酒鑒別
肉眼鑒別法
在順光方向，用肉眼觀察防偽帽套，該圖文為明亮的珠光增強(qiáng)色；在背光方向，用肉眼觀察，該圖文色彩很淡。
帽頂外觀為亞光紅色圓型，在圖形中央有亞光紅色燙金圖案。
識(shí)別器識(shí)別法
手持防偽識(shí)別器貼近眼部，視線通過防偽識(shí)別器，按動(dòng)開關(guān)，觀察帽套側(cè)面，帽套表面圖文消失，出現(xiàn)彩虹狀背景和黃色“國(guó)酒茅臺(tái)”及“MOUTAI”文字。
通過專用識(shí)別器觀察帽套頂蓋，可見一亮黃色光圈，光圈上有一黑色浮點(diǎn)，可隨帽套的轉(zhuǎn)動(dòng)在光圈范圍內(nèi)漂移。
RFID防偽溯源系統(tǒng)
使用帶NFC功能的手機(jī)，在貴州茅臺(tái)酒股份有限公司網(wǎng)站下載并安裝對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)酒手機(jī)防偽溯源軟件，然后把手機(jī)靠近茅臺(tái)酒瓶蓋頂部，可獲取品名、酒精度數(shù)及規(guī)格等驗(yàn)證信息，并伴有語音、文字等提示。
七、產(chǎn)品美陳區(qū)（四個(gè)故事）
1、為什么說“茅臺(tái)之外無茅臺(tái)”？
為實(shí)現(xiàn)毛澤東、周恩來等老一輩革命家，希望茅臺(tái)酒生產(chǎn)規(guī)模上萬噸的夙愿，1974年，由國(guó)務(wù)院牽頭，以國(guó)家科技攻關(guān)組的名義，展開了貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)大規(guī)模試驗(yàn)。
其實(shí)驗(yàn)的設(shè)備、工藝完全與茅臺(tái)酒廠一樣，甚至酒曲、封窖的泥土都從茅臺(tái)酒廠拉去。10年間，不斷的模仿、總結(jié)、反復(fù)循環(huán)10個(gè)完整生產(chǎn)周期，90個(gè)輪次，300多次分析試驗(yàn)，依然沒有達(dá)到茅臺(tái)酒的優(yōu)良品質(zhì)，事實(shí)充分證明了離開茅臺(tái)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。
為什么離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒：這是由茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理?xiàng)l件、氣候條件、生態(tài)條件、和茅臺(tái)酒的工藝條件決定的。
2、茅臺(tái)酒為什么要高溫餾酒？
茅臺(tái)酒的接酒溫度要求達(dá)到37℃以上。高溫接酒不但有利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)，而且有利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量（茅臺(tái)酒的香氣香味成分中高沸點(diǎn)、難揮發(fā)物質(zhì)含量相對(duì)較大，低沸點(diǎn)、易揮發(fā)物質(zhì)含量相對(duì)較?。?。因人體的溫度為37℃，故低沸點(diǎn)物質(zhì)的排除使酒對(duì)人體的刺激性小。
3、 “釀造高品位的生活”的含義是什么？
“釀造高品位的生活”是茅臺(tái)股份公司的愿景。茅臺(tái)酒厚重的歷史特殊地位，決定了茅臺(tái)酒股份公司必須以“高品位”作為自己的定位和使命。（1）創(chuàng)造高品位的產(chǎn)品、服務(wù)和文化，為客戶提供高品位的生活享受；（2）為員工創(chuàng)造高品位的人生；（3）為股東提供高額回報(bào)；（4）努力成為各利益相關(guān)方最信賴的合作伙伴；（5）奉行大品牌有大擔(dān)當(dāng)，塑造值得尊敬的社會(huì)公民形象，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。
4、“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)由何而來？
1954年，茅臺(tái)酒 “五星”牌商標(biāo)注冊(cè)，紅色五角星，意為遵義會(huì)議、四渡赤水的長(zhǎng)征精神永放光輝。1958年，茅臺(tái)酒出口商標(biāo)“飛天”牌注冊(cè)，為“敦煌”飛天形象，兩個(gè)飄飛云天的仙女合捧一樽美酒從天而降，寓意茅臺(tái)酒是外交友誼的使者。
今天，市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒“五星”、“飛天”兩種商標(biāo)并存使用，兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒品質(zhì)一致。
八、茅臺(tái)大愛 責(zé)任擔(dān)當(dāng)
1、紅色情緣
四渡赤水出奇兵，茅臺(tái)擁軍締情緣。1935年，中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水，將士們用茅臺(tái)酒療傷治病，士氣大震，茅臺(tái)酒給征途中的紅軍將士留下了深刻印象，這段特殊記憶為茅臺(tái)酒注入了無可替代的紅色基因，寫下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。
茅臺(tái)酒與人民軍隊(duì)結(jié)下的紅色情緣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，擁軍文化已成為茅臺(tái)集團(tuán)社會(huì)責(zé)任和企業(yè)文化的重要組成部分。
每年“八一”建軍節(jié)期間，茅臺(tái)集團(tuán)慰問團(tuán)都要奔赴全國(guó)各大戰(zhàn)區(qū)慰問，帶去茅臺(tái)人的崇高敬意。
1997年，茅臺(tái)酒廠獲全國(guó)擁軍優(yōu)屬先進(jìn)單位稱號(hào)。
2013年茅臺(tái)集團(tuán)公司榮獲全國(guó)“愛國(guó)擁軍模范單位”稱號(hào)
2011年11月8日，“茅臺(tái)國(guó)營(yíng)60周年，軍企共建座談會(huì)”。
（照片）
2、大愛無疆
作為大型國(guó)有企業(yè)和民族品牌的典型代表，茅臺(tái)集團(tuán)始終堅(jiān)守“大品牌有大擔(dān)當(dāng)，大企業(yè)有大胸懷”的社會(huì)責(zé)任觀，在捐扶貧濟(jì)困、環(huán)境保護(hù)、扶農(nóng)興農(nóng)、支持地方基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等領(lǐng)域積極作為，走出了獨(dú)具特色的履職盡責(zé)之路。榮膺“中華慈善事業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；連續(xù)五年躋身《財(cái)富》“最受贊賞的中國(guó)公司”全明星榜，成為白酒行業(yè)唯一上榜的企業(yè)。
2006年5月，貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司榮獲“首屆最具社會(huì)責(zé)任感企業(yè)”稱號(hào)。
2008年，茅臺(tái)集團(tuán)向汶川地震災(zāi)區(qū)捐款3000余萬元
2012年，茅臺(tái)集團(tuán)向貴州省“貴州茅臺(tái)·希望食堂”建設(shè)捐款1900萬元。
2013年，茅臺(tái)集團(tuán)公司獲我國(guó)慈善領(lǐng)域最高政府獎(jiǎng)——“中華慈善獎(jiǎng)——最具愛心捐贈(zèng)企業(yè)”。
2014年，中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)授予中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司“希望工程”連續(xù)25年杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
2014年，茅臺(tái)集團(tuán)出資5億元，連續(xù)10年每年5000萬元用于保護(hù)和治理赤水河。
2018年，茅臺(tái)酒廠聯(lián)合赤水河流域內(nèi)知名酒企、中央電視臺(tái)走進(jìn)赤水河源頭云南省鎮(zhèn)雄縣，共筑生態(tài)扶貧模式。
2008年—2019年，茅臺(tái)集團(tuán)是行業(yè)唯一連續(xù)11年發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)，榮獲“最具社會(huì)責(zé)任感企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
（照片）
2021年2月25日，茅臺(tái)集團(tuán)榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”稱號(hào)。
3、國(guó)之棟梁
2012年，茅臺(tái)集團(tuán)聯(lián)合中國(guó)青基會(huì)、貴州團(tuán)省委共同發(fā)起了“中國(guó)茅臺(tái)·國(guó)之棟梁——希望工程圓夢(mèng)行動(dòng)”。2012年至今，茅臺(tái)集團(tuán)已連續(xù)10年累計(jì)捐資超10億元，惠及全國(guó)20余萬名家庭困難學(xué)子，開啟了希望工程歷史上企業(yè)累計(jì)捐資最多、覆蓋范圍最大、受益對(duì)象最廣、合作程度最深的公益捐贈(zèng)，成為共和國(guó)國(guó)有企業(yè)積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的標(biāo)桿典范。
（公益照片）
九、省副食與茅臺(tái)
2018年，河南省副食金水東路茅臺(tái)專賣店榮獲“2018年度貴州茅臺(tái)優(yōu)秀專賣店”獎(jiǎng)。
2019年，河南省副食榮獲“2019年度貴州茅臺(tái)先進(jìn)經(jīng)銷商”獎(jiǎng)。
2019年，河南茅醬榮獲“2019年度茅臺(tái)醬香酒生肖特別貢獻(xiàn)”獎(jiǎng)。
2019年11月21日，河南省副食榮獲希望工程實(shí)施30周年“突出貢獻(xiàn)者”。
2020年4月，河南省副食茅臺(tái)王子青年志愿者服務(wù)隊(duì)榮獲第24屆“河南青年五四獎(jiǎng)?wù)录w”榮譽(yù)稱號(hào)。
2020年9月21日，河南省副食在第十二屆“華樽杯”上，以品牌價(jià)值70.82億元，位列中國(guó)流通二十強(qiáng)。（華樽杯每年數(shù)據(jù)都在變，是否使用？）
2020年12月16日，河南茅醬榮獲2020年度貴州茅臺(tái)醬香系列酒同心同行獎(jiǎng)。
2020年12月21日，河南省副食榮獲2020年度“貴州茅臺(tái)酒先進(jìn)經(jīng)銷商”獎(jiǎng)。
社會(huì)責(zé)任
作為時(shí)代的參與者和受益者，河南省副食積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，自2012年起，累計(jì)捐資1100多萬元，公益活動(dòng)覆蓋了脫貧攻堅(jiān)、捐資助學(xué)、扶危濟(jì)困、助力抗擊疫情等范圍，展現(xiàn)企業(yè)核心價(jià)值觀，體現(xiàn)家國(guó)情懷。
2017年，公司聯(lián)合貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司及河南省青少年發(fā)展基金會(huì)開展“茅臺(tái)王子 明亮少年”公益活動(dòng)。
2018年，河南省副食啟動(dòng)了“豫見茅臺(tái) 暢享未來”系列公益活動(dòng)，已在鄭州市盲聾啞學(xué)校、滎陽市崔廟鎮(zhèn)翟溝小學(xué)等地方舉行了活動(dòng)。
2017年，公司在高灣村開展關(guān)愛留守兒童公益活動(dòng)；2019年，公司向高灣村捐贈(zèng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金30萬元，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展；2020年，公司再次向高灣村捐款30萬元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。
2020年1月31日，河南省副食向深圳華大捐贈(zèng)捐贈(zèng)200萬元用于“火眼”實(shí)驗(yàn)室對(duì)新冠肺炎病毒臨床檢測(cè)物資的相關(guān)研發(fā)工作。
2021年7月26日，河南省副食向河南省青少年發(fā)展基金會(huì)捐款300萬元，用于鄭州災(zāi)后重建工作。
（配圖）
海外茅臺(tái)
茅臺(tái)作為中國(guó)白酒的代表，對(duì)傳承和推廣中國(guó)傳統(tǒng)文化始終不遺余力。“一帶一路”倡議為茅臺(tái)提供了展示中華文化的世界舞臺(tái)。2015年，茅臺(tái)先后在香港、莫斯科、米蘭、舊金山舉行金獎(jiǎng)百年全球巡回慶典。2016年在美國(guó)舊金山舉辦“貴州茅臺(tái)日”一周年慶典活動(dòng)、德國(guó)漢堡舉行“一帶一路行”活動(dòng)。2017年舉辦“文化茅臺(tái)走進(jìn)非洲”海外推介活動(dòng)，并捐助莫桑比克小學(xué)。2018年舉辦“文化茅臺(tái)走進(jìn)澳洲”品牌推介活動(dòng)，并設(shè)立新南威爾士大學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金，開啟國(guó)家化公益實(shí)踐。2019年舉辦文化茅臺(tái)走進(jìn)智利、走進(jìn)非洲品牌推介活動(dòng)。（此區(qū)域作為備選）
十、擁抱新時(shí)代
茅臺(tái)五匠質(zhì)量觀：匠心、匠魂、匠術(shù)、匠器、匠人
永葆質(zhì)量匠心
鑄牢質(zhì)量匠魂
煉就質(zhì)量匠術(shù)
精制質(zhì)量匠器
鍛造質(zhì)量匠人
“五線”發(fā)展道路，勾勒茅臺(tái)未來：
藍(lán)線發(fā)展。聚焦“雙鞏固、雙打造”，即“鞏固中國(guó)白酒頭部領(lǐng)軍企業(yè)地位和世界蒸餾酒第一品牌地位，打造成為中國(guó)500強(qiáng)第一方陣企業(yè)和省內(nèi)首家世界500強(qiáng)企業(yè)”。
綠線發(fā)展。堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展道路，以打造生態(tài)文明示范實(shí)踐基地、白酒行業(yè)生態(tài)環(huán)保標(biāo)桿企業(yè)“一基地一標(biāo)桿”為抓手，保護(hù)好茅臺(tái)賴以生存和發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。
白線發(fā)展。在創(chuàng)新方面堅(jiān)持科技增能、數(shù)字賦能；在改革方面推進(jìn)現(xiàn)代化管理改革、資產(chǎn)管理改革、營(yíng)銷體制和價(jià)格體系改革。
紫線發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展過程中，茅臺(tái)將充分挖掘文化內(nèi)涵，扎實(shí)做好文化賦能，充分體現(xiàn)茅臺(tái)文化影響力、凝聚力和感召力的“軟核”作用，最大程度地發(fā)揮文化聚能的“硬核”作用。
紅線發(fā)展。紅線，指環(huán)保和安全兩條底線，對(duì)茅臺(tái)而言，兩者都是不可觸及的底線和紅線。
感恩“四老”：
一是感恩老天爺，是老天爺造就了茅臺(tái)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。
二是感恩老祖宗，是老祖宗不斷探索、總結(jié)傳下來的傳統(tǒng)釀造工藝，成就了茅臺(tái)醬香鼻祖的地位。
三是感恩老領(lǐng)導(dǎo)，既有毛主席、周總理等黨和國(guó)家締造者、老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家的關(guān)心厚愛，也有歷屆省領(lǐng)導(dǎo)和廠領(lǐng)導(dǎo)傾注的大量心血。
四是感恩老百姓，茅臺(tái)酒終歸是商品，取得今天的成績(jī)，離不開廣大消費(fèi)者和投資者的支持和熱愛。
十一、口號(hào)標(biāo)語
智慧茅臺(tái) 質(zhì)量為魂 消費(fèi)者為王
四個(gè)堅(jiān)持，四個(gè)“數(shù)”：
堅(jiān)持恒久如一的高品質(zhì)是“基數(shù)”，
堅(jiān)持向客戶傳遞高價(jià)值是“指數(shù)”，
堅(jiān)持穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、理性擴(kuò)張是“乘數(shù)”，
堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)黨的建設(shè)是“常數(shù)”。
一定是企業(yè)繁榮、事業(yè)興旺的發(fā)展！
一定是信仰堅(jiān)定、文化自信的發(fā)展！
一定是改革有為、創(chuàng)新有力的發(fā)展！
一定是綠水青山、生機(jī)盎然的發(fā)展！
一定是員工富足、人企共進(jìn)的發(fā)展！
一定是守望相助、共享共榮的發(fā)展！
一定是忠誠(chéng)擔(dān)當(dāng)、風(fēng)清氣正的發(fā)展！
天貴人和、厚德致遠(yuǎn)
務(wù)本興業(yè) 正德樹人
愛我茅臺(tái) 為國(guó)爭(zhēng)光
健康永遠(yuǎn)、茅臺(tái)永恒
以人為本、以質(zhì)求存、恪守誠(chéng)信、繼承創(chuàng)新
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