黑芝麻是一種特別健康的食材，有著非常多的食用功效，就比如說(shuō)黑發(fā)養(yǎng)發(fā)。但是黑芝麻一般是當(dāng)做配菜來(lái)用的，咱們今天就要用黑芝麻作為主要食材來(lái)跟大家分享一道美食，這道美食就是黑芝麻小零食。這道黑芝麻小零食做出來(lái)之后非常美味，沒(méi)事的時(shí)候嚼上一兩塊，外酥里軟，香甜可口。這道非常美味的黑芝麻小零食的制作教程就在下面，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下吧。
【黑芝麻小零食】
【制作食材】黑芝麻，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步驟】
1、接下來(lái)要教大家的美食是黑芝麻小零食，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)外脆里軟，香甜可口，將黑芝麻小零食的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一小碗黑芝麻，然后再準(zhǔn)備兩顆雞蛋，接著再準(zhǔn)備10克白糖，三克酵母粉，100克面粉。準(zhǔn)備完上述的食材之后，咱們?cè)俣鄿?zhǔn)備一點(diǎn)食用油，因?yàn)檫@道黑芝麻小零食在和面的時(shí)候需要用到食用油，而且還需要用油炸。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的一小把黑芝麻放到一個(gè)大碗中，接著再將準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，將雞蛋清放到一個(gè)小碗中，然后將雞蛋黃直接放到黑芝麻中。雞蛋清放到一旁備用即可，然后咱們?cè)傧蚝谥ヂ橹屑尤霚?zhǔn)備好的10克白糖，三克酵母粉，并將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪好之后再加?00克面粉。
3、大碗中加入面粉之后咱們將雞蛋清少量多次地倒入到大碗中，并將面粉攪拌成絮狀。攪成絮狀之后再加入十克食用油，然后就可以下手揉了，下手將黑芝麻和面粉揉成面團(tuán)，揉好之后先放到這個(gè)和面的碗中，然后再裹上保鮮膜放到比較暖和的地方餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到了之后將保鮮膜打開(kāi)，然后在手上涂抹上食用油，將面團(tuán)取出來(lái)并放到案板上拍扁，拍扁之后再取來(lái)?yè){面杖將面團(tuán)搟薄，盡量搟得薄一點(diǎn)。搟薄之后用刀先豎著切成長(zhǎng)條，然后再斜著切成小塊，小塊要稍微小一點(diǎn)，不要太大了，切完之后咱們先放到一旁，然后起鍋燒油。
5、炒鍋中多倒上一點(diǎn)食用油，要確保黑芝麻小零食在炸的時(shí)候能夠漂浮在油中。用中小火慢慢加熱食用油，等到油溫達(dá)到6成熱的時(shí)候?qū)⑿∶鎰┮粔K一塊地放進(jìn)去炸。
6、在炸的時(shí)候要保持中小火，而且要用筷子不停地翻動(dòng)，讓小零食受熱均勻。等到小零食炸至金黃酥脆的時(shí)候咱們就將其控油撈出，一定要多控一會(huì)油，讓食用油盡量地控出來(lái)，全程大概在8分鐘左右，時(shí)間到了之后就可以享受這道非常美味的黑芝麻小零食了。
【小貼士】
1、黑芝麻可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，但面粉不需要準(zhǔn)備特別多。
2、在炸小零食的時(shí)候要用中小火慢慢炸，不要將其炸糊了。
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