雅芝扇貝紅咖喱
原料：
日本扇貝，泰國茄子，黃姜，南姜，鮮辣椒，干辣椒，小干蔥，羅勒葉，紅椒絲，椰漿，椰糖，魚露。
制作：
1、將扇貝治凈，泰國茄子洗凈，切塊備用；
2、將黃姜、南姜、鮮辣椒、干辣椒、小干蔥搗碎，下鍋用油炒香，加椰漿燒開，放入扇貝、茄子塊煮熟，加椰糖、魚露調味，裝盤，點綴羅勒葉、紅椒絲即可。
酸菜東星斑（位）
原料：
凈東星斑1條，魚酸菜，菠菜葉，野山椒，紅線酸模，鹽。
制作：
1、將東星斑洗凈，剔骨取肉，改刀切塊，加鹽腌至入味，放入沸水中浸熟備用；
2、將魚酸菜切碎，菠菜葉焯水，二者加野山椒一同入料理機打成蓉，過濾后入鍋，加鹽調味，煮沸，出鍋裝盤，放入東星斑魚塊，點綴紅線酸模即可。
香煎比目魚配菠菜青汁燴糙米飯
原料：
進口冰島比目魚肉1塊（約150克），熟燕麥糙米飯，黃、綠節(jié)瓜丁，洋蔥丁，菠菜葉，苦菊，橄欖油，蒜油，黑胡椒，鹽，秘制菠菜青椒醬。
制作：
1、將比目魚加橄欖油、黑胡椒、鹽腌至入味，入烤箱烤約5分鐘，取出；
2、鍋置火上，入橄欖油、蒜油，炒香洋蔥丁，入黃綠節(jié)瓜丁、菠菜葉炒軟，加秘制菠菜青椒醬炒勻，入熟燕麥糙米飯翻炒均勻，小火炒至醬汁黏稠，出鍋碼盤，放入烤好的比目魚，點綴苦菊即可。
3、 菠菜青椒醬的配方：嫩菠菜葉，青椒，淡奶油，意大利白醬。
蟹黃煮珊瑚豆腐
原料：
內酯豆腐，陽澄湖大閘蟹（母），香蔥花，蟹湯，蟹油，水淀粉，鹽，胡椒粉，味精，香醋。
制作：
1、將大閘蟹治凈，蒸熟，拆出蟹粉備用；將內酯豆腐切成小塊備用；
2、鍋入蟹油，下蟹粉炒香，加蟹湯，下內酯豆腐，加鹽、胡椒粉、味精調味，煮至豆腐滾燙入味，勾薄芡，撒用蟹油炒香的蟹粉，盛入燒至160℃～180℃的砂煲中，點綴小蔥花，搭配香醋碟即可。
3、蟹湯的制法：將大閘蟹殼、海白蝦、小龍蝦、干貝、清雞湯、姜、蔥白段入鍋熬制1.5小時，過濾即可。
讓鵝蛋飛
原料：
鵝蛋，酸甜汁，鹽，白糖，胡椒粉。
制作：
1、將鵝蛋打散，加適量水、鹽、白糖、胡椒粉打勻，放到大盤中上籠蒸熟，入冰箱中冷卻，取出后切小方塊，入油炸至表面呈金黃色，入碟，佐食酸甜汁即可。
云鼎鮑魚牛肉燒賣皇
原料：
牛肉，大連鮮鮑，馬蹄，燒賣皮，陳皮，香菜，蔥，姜，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，香油，鮑汁。
制作：
1、將鮑魚治凈，加鹽、姜、蔥、料酒腌制1小時～2小時，改花刀，入鮑汁中燉1小時備用；
2、將馬蹄去皮、切丁，香菜擇凈、切碎，陳皮、牛肉分別切碎，一同混合，加鹽、雞粉、胡椒粉、香油調味，拌勻成餡，放入燒賣皮中包成燒賣，入蒸箱蒸至八成熟，放上燉好的鮑魚蒸2分鐘即可。
萬水千山總是情,點個“在看"行不行
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