普洱茶是我國的特色茶類，口感豐富，風味獨特，受到諸多茶友的青睞。其中，普洱生茶就是普洱茶中的一種，喜愛的人也不少，不僅具有良好的保健功效，而且還是養(yǎng)生方式的不錯選擇。
很多人都喜歡用蓋碗沖泡普洱茶，不僅是因為蓋碗泡茶方便控制，還因為蓋碗泡茶還可以靜靜地觀賞茶葉的姿態(tài)。
蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。
一、蓋碗沖泡普洱茶究竟好在什么地方？
用蓋碗沖泡普洱的時候，茶葉形狀能肆意舒展，沒有限制。另外就是碗蓋，可別小瞧了它，正因為有碗蓋，在沖泡過程中，可隨心悶杯和釋放，并且時間控制由你說了算。
另外，蓋碗方便出湯，出湯快，溫度易控制，整個沖泡過程的節(jié)奏跟隨你的動作或緩或疾。
久用蓋碗之后，生茶張還發(fā)覺，蓋碗的弧度，讓入水的角度和位置、水流的大小和力度，都隨心所欲，茶色、湯色、葉底等易于觀察。
可有的茶友在沖泡普洱茶時，每次在茶葉出湯之后，總是習慣地把蓋子拿下來放在一旁。在思考幾秒之后，又放回去，再斟酌一會，又將蓋子斜放在茶杯上。這是為什么呢？
泡普洱茶時要不要把杯蓋蓋上呢？有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開；也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。咱們就討論一下每個方面都有什么好處？
二、沖泡普洱茶，出湯時為什么有的茶友喜歡揭開蓋子？
1、為了讓茶葉中的青味能夠散發(fā)出去，讓茶葉的香氣更加純正。而且，很多人認為揭蓋能夠使茶葉更加耐泡。
2、蓋子蓋上的話，茶葉的香氣會一直釋放，我們應(yīng)該把蓋子拿開，給茶葉降降溫。在沖泡下一泡的時候，才能更好地激發(fā)出茶葉的香氣滋味，能夠讓茶葉更耐泡。
3、一些名貴嬌嫩的茶葉會被高溫悶壞，一直悶泡茶葉容易破壞口感，所以一定要揭開蓋子才行。
三、沖泡普洱茶，出湯時有的茶友不揭開蓋子，這是為什么？
1、堅持要蓋蓋的朋友認為蓋上蓋子，能夠防止茶葉流失香氣。
2、他們認為在沖泡老茶的時候，蓋碗持續(xù)保持高溫狀態(tài)，能夠讓茶葉的內(nèi)含物釋放得更快，讓茶葉的滋味更加醇厚。
3、蓋蓋的朋友認為，好茶也不會被悶壞的，至于不好的茶葉才會被悶壞，如果茶葉在悶泡之后變味了，那說明茶葉本身就存在問題。
四、其實，大家都說得非常有道理，但是，我們到底是要蓋蓋還是揭蓋呢？客觀討論一下。
1、細嫩的茶葉要揭蓋
在沖泡名貴嬌嫩的茶葉的時候，蓋上蓋子確實會產(chǎn)生悶壞茶葉的情況，而且還有可能導致茶葉的下一泡變得苦澀，所以，沖泡這一類的茶葉要揭開蓋子。
2、成熟茶葉可留縫斜蓋
沖泡生普這一類比較成熟的茶葉的時候，我們可以選擇斜蓋的方法，這樣既不會散失香氣，也不會悶壞茶葉。
3、粗茶粗茶可以蓋蓋
在沖泡完比較粗老的白茶或者是陳年普洱的時候，我們就可以蓋蓋了，這樣的話蓋碗內(nèi)會保持持續(xù)的高溫，能夠喚醒老茶的內(nèi)含物質(zhì)。
4、茶葉味道變淡可蓋蓋
不管是哪種茶類，在經(jīng)過一泡又一泡的沖泡之后，味道會慢慢地變淡。這種時候，我們就可以選擇蓋蓋了，可以讓我們的茶葉能更好地釋放出來。
無論是哪種方法，我們都應(yīng)該視情況而定。如果是對茶葉沒有細致要求的茶友，就大可不必在意這么多，怎么舒服怎么來就好了。
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