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《阿香婆香辣醬配方》1鮮紅辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食鹽3兩
5白糖2兩
6生姜3兩
7花椒面1兩
8味精1兩
9白酒1兩
10 甜面醬5兩
11 花生米3兩（炒后壓碎）
12 芝麻2兩（炒后壓碎）
做法：油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時，最后放入面醬、味精攪拌即可。
“阿香婆”辣醬
主料：黃干醬一代鮮紅辣椒二斤
豆瓣醬四代花生米五兩
番茄醬三小代核桃仁二兩
牛肉餡一斤芝麻六兩
材料：豆油八兩味素二兩
白糖二兩精鹽一兩
制法：1將紅辣椒絞碎待用
2..將花生米干炒熟，去皮，與核桃仁一并捻碎備用
3.將豆油燒至八成開，放入牛肉餡炒熟
4.再將紅辣椒放入炒熟
5．然后將所有的主料一并放入鍋中用慢火燉十分鐘，注意不要燒焦。
6將燉熟醬倒入容器冷卻即可食用
注意：根據(jù)不同口味之需要還可放入適量孜然與咖喱粉
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