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牛肉炒年糕

  • 咸鮮菜品口味
  • 炒主要工藝
  • 廿分鐘所需時(shí)間
  • 普通制作難度
  • 平底鍋 不粘鍋 所用廚具

  • 食材明細(xì)

    • 紅黃辣椒絲 適量
    • 洋蔥 半個(gè)
    • 鹽糖 適量
    • 高湯 一大湯勺
    • 炒熟的白芝麻 少許
    • 腌牛肉醬料： 適量
    • 老抽 半湯匙
    • 淀粉 半湯匙
    • 料酒 半湯匙

     

    • 1. 1、材料準(zhǔn)備：洋蔥和辣椒切成絲備用，將牛肉橫切成絲，用醬料腌制牛肉15分鐘以上備用（我因?yàn)樵缟献鲒s時(shí)間，晚上已經(jīng)腌制好的，步驟給忘拍了）；
    • 2. 2、熱鍋入油，放洋蔥煸炒至幾乎透明；
    • 3. 3、再加入腌制好的牛肉絲繼續(xù)翻炒；
    • 4. 4、加入辣椒絲；
    • 5. 5、加入年糕繼續(xù)煸炒一會(huì)；
    • 6. 6、炒到年糕稍軟一些的時(shí)候放入高湯或者清水，加入適量鹽、糖調(diào)味，炒至牛肉熟透年糕軟糯即可出鍋；
    • 7. 7、家里有備芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
    • 8. 8、趁熱開(kāi)吃吧~~

      牛肉炒年糕做法小貼士

      1、切肉口訣：橫切牛羊、斜切豬，豎切雞鴨魚(yú)。所以切牛肉，大家注意一定要橫著肉的紋理切哦，這樣肉就一定不會(huì)老了。

      2、腌牛肉的醬料里面加些淀粉，牛肉會(huì)更嫩些；

      3、年糕不需要實(shí)現(xiàn)煮熟，直接煸炒一會(huì)就能軟熟了。

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