此款披薩——餅皮薄薄脆脆，餡料放的又足，真的是吃一口想兩口~
所有材料一共做了3個直徑大約15CM的披薩，自我感覺火大了點，不過脆脆的反而更好吃。
看看披薩上那層厚厚的芝士，絕對的貨真料實！
瞧這華麗麗的拉絲就知這次芝士買的很不錯。
材料：
披薩餅皮：富強粉200g，酵母粉3g左右，鹽1/2勺，黃油10g，溫水適量。
番茄肉醬：豬肉200g，西紅柿2個，番茄醬150g，洋蔥1/2個，大蒜1頭，老抽1/2勺，生抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄欖油適量。
其他配料：培根3片，青椒1個，紅椒1/2個，洋蔥1/2個，馬蘇里拉芝士150g，黃油20g左右。
做法：
和面團：
1.200g的富強粉里面放3g的酵母粉和半勺鹽。
2.用溫水將面粉和成面團。
3.取10g的黃油，加入面團里面，輕柔至黃油均勻的融入米昂團里面且面團光滑即可。
4.將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵。
炒肉醬：
1.西紅柿洗凈后切小塊。
2.豬肉用溫水沖洗幾次后切小丁。
3.洋蔥頭一半切絲一半切碎丁。
4.大蒜切碎末備用。
5.平底鍋內(nèi)放適量的橄欖油，油熱后加入洋蔥碎和蒜末炒香。
6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油變色。
7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖給肉丁調(diào)色，繼續(xù)中小火炒至肉丁上色。
8.待肉丁上色入味后放切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿變軟。
9.待西紅柿變軟后加入番茄醬和適量的熱水，轉(zhuǎn)小火煮至西紅柿完全融化、沒有塊狀物存在。
10.煮的過程中加一小勺、一勺生抽調(diào)味。
11.待醬汁煮的差不多時，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均勻后即可關(guān)火。
12.將炒好的肉醬晾涼后盛出備用。
處理配菜：
1.青紅椒洗凈后控水切小塊。
2.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。
3.平底鍋內(nèi)不放油，開小火將培根煎至兩面都變色后盛出，晾涼后切小片備用。
4.利用煎培根出的油將青紅椒和洋蔥絲炒一下，目的是為了炒去蔬菜里面的水分并且不浪費培根出的那些油，不用放調(diào)味料。
做披薩：
1.待面團發(fā)酵至原來的2倍大小時，我們開始做披薩餅皮。
2.將發(fā)好的面團輕柔幾遍排氣，再將面團分成均勻的3塊（視你平底鍋的大小和餅皮的薄厚而定），然后將每一塊揉勻后搟成薄厚適中的餅皮。
3.平底鍋內(nèi)放一小塊黃油。
4.黃油融化后放搟好的餅皮，并用小叉子在餅皮上均勻的刺一些小洞，然后轉(zhuǎn)小火煎。
5.差不多10分鐘后，看餅皮被煎的有些焦黃了就可以關(guān)火翻面了，翻面之前再丟一小塊黃油進去。
6.取適量的番茄肉醬均勻的鋪在餅皮上面。
7.再取一些馬蘇里拉芝士絲鋪在肉醬上。
8.鋪上幾小塊培根。
9.放入炒好的青紅椒和洋蔥絲。
10.再鋪一層馬蘇里拉芝士絲。
11.開小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可（時間視自己平底鍋傳熱的速度有所不同）。
12.時間到了，出鍋開吃啦！
貼心提示：
1.如果時間允許的話，搟好的面皮最好再放置十多分鐘發(fā)酵一下，這樣煎出來的披薩餅皮比較松軟，我因為時間問題就省略哪一步了，餅皮相對就比較薄、口感更脆一些。
2.炒至肉醬時，多放一些番茄醬，可以讓醬汁味道更濃郁，放少了味道會打折。
3.做披薩盡量選用馬蘇里拉芝士，它比較容易有拉絲效果，而且可以將配菜牢牢的黏在披薩餅上。
