咥肉夾饃吃羊肉泡 西安將從2012年把店開到全國
肉夾饃
涼皮
羊肉泡饃
記者昨日獲悉，西安市將從2012年起，以每年2家以上的速度，在周邊省會城市開設5000平方米的大型餐飲直營連鎖餐飲店。并在北京、上海、深圳等全國各主要城市開設多品牌、同檔次的直營餐飲連鎖店。
建立西安特色風味小吃標準
根據(jù)近日發(fā)布的《西安餐飲業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，在陜菜扶持方面，西安市將引導“中華老字號”餐飲企業(yè)在繼承、保持傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上引入現(xiàn)代管理理念，研制消費者喜愛的老字號衍生商品，支持具有各地特色的餐飲與陜菜的融合發(fā)展，同時通過招商引資等形式擴大陜菜在全國范圍內(nèi)的影響力。
未來5年，西安市將進一步建立、完善西安風味小吃標準，前期將重點做好已列入陜西省2010年地方標準制修訂計劃的“西安牛羊肉泡饃”、“西安葫蘆頭泡饃”、“西安肉夾饃”的修編工作，并在此基礎(chǔ)上制定計劃，做好其他西安特色風味小吃標準的申報和修編工作。
西安“老字號”還要開到港澳臺
未來5年，西安市還將不斷擴大餐飲業(yè)市場規(guī)模，增強西安餐飲行業(yè)綜合競爭實力，包括扶持大型餐飲企業(yè)在周邊省會建設直營連鎖店、品牌店。
2012年，西安飯莊、德發(fā)長餃子館、五一飯店等16家西安特有的小型特色連鎖店，將以每年30家的速度，在省內(nèi)及省外周邊城市陸續(xù)開設300家連鎖店，并力爭在港、澳、臺地區(qū)開設1家以上西安特有的老字號中小型餐飲連鎖店。屆時，無論出差旅游還是探親訪友，您將有可能隨時在異鄉(xiāng)享受到原汁原味的家鄉(xiāng)菜。
據(jù)悉，“十一五”期間，西安市餐飲業(yè)發(fā)展呈快速增長態(tài)勢，2010年全市住宿餐飲業(yè)銷售179.8億元，同比增長15.3％，較2006年增長243.3％。未來5年，西安市將以建設與國際化大都市相適應的“美食餐飲之都”為目標，期末全市餐飲業(yè)銷售總額力爭實現(xiàn)400億元，年增長速度20%以上，高于社會消費品零售總額同期增長幅度。（記者 魏鑫）
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