Jodie自制自拍 無錫醬排骨
Jodie自制自拍 油而不膩，酥而又香——無錫醬排骨
今天終于下了場痛快的雨，據(jù)說可以下一整天，09入夏以來難得一次呀！聽著外面滴滴答答的聲音，覺得好舒服，看來什么都是物以稀為貴！ 繼上個周末和友人美美的出游后，那兩個家伙看來是意猶未盡，這周又提議什么時候去趟海邊(還玩上癮了)，去就去吧我沒意見哈。省地她老琢么著來我家，叫我到廚房里折騰，還是在外面吃吧！飯雖然是天天要吃的，但是要做又好看又好吃的飯菜，那一是要胃口，二是要有心情。甚至有些菜肴是自己為了，用來匯報近期烹飪的學(xué)習(xí)成果，給自己當作業(yè)來做的，其實想想也是件很有意思的事情！
又是周末，不知這雨，會不會伴隨我們整個周末？
今天整理的是我燒的，一種既入味又不膩的排骨做法——無錫醬排骨。自認為是最適合夏天吃的肉類的做法，*排骨酥軟香甜，油而不膩，酥而又香，咸中帶甜，鮮美的很。也許剛聽到這個名字時“無錫醬排骨”，會以為這是一道地方菜，一定很難做。其實看了我的方法，就知道一點兒不難了，又是一碗汁就可以搞定的美味佳肴了。我做菜的宗旨是：簡單、快捷、好吃！菜也很少會弄的特別的精細，感覺還是屬于豪放性的，這樣食物到嘴里的口感才夠充實。推薦這個排骨的理由是，這道菜除了可以熱吃，涼吃也是相當好吃，炎炎夏日不妨這樣吃肉吧！超級解饞、超級過癮、超級爽！ 這個排骨做法簡單，有機會一定要試試，味道真是相當?shù)貌诲e。提前溫馨提示：排骨量要稍微準備得大一點，千萬不要等做了好以后可后悔啦，做的太少了呀！因為實在是太美味了!
無錫醬排骨（*神秘碗汁*）：材料參考下面制作步驟１
無錫醬排骨（名菜簡單做，一碗味汁定乾坤）
無錫醬排骨
主料輔料：肋排、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、干桔、白芝麻。
調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。
制作方法：
1、無錫醬排骨（*神秘碗汁*）：生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺（或紅糖，喜歡吃甜的多放點，我做的比較甜）、鹽（適量，此菜以甜味為主，鹽不必放太多）。
2、姜片4片、蔥段（兩顆蔥的量）、八角兩顆、桂皮1小塊、干桔皮1小塊備用；
3、鍋內(nèi)放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用；
4、鍋內(nèi)熱油，放入八角炸香后，依次下入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色（正宗的是炸的哦）。
5、放入水（熱水）剛好沒過排骨為宜，將所有的調(diào)味料1及香料干桔皮、桂皮放入鍋內(nèi)。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。
6、湯汁快燒干了，即可裝盤，再撒些白芝麻OK。
* 口味：排骨酥軟香甜，油而不膩，酥而又香，咸中帶甜，鮮美的很。
