2018過去啦！這一年，都學到了什么好吃的東東？選出了2018年度100道最贊美食。2019再也不用擔心做飯做什么啦~
美食馬上來！
目標是：讓你饞到走不動路
水煮魚
by YOYO食色空間
主料
草魚一條
輔料
豆芽500克郫縣豆瓣醬50克
辣椒30克 花椒20克
姜一塊 蒜半頭
八瓣1個 桂皮1小塊
料酒1勺 胡椒粉10克
淀粉1勺 鹽適量
步驟
1.準備原料。片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
2.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
3.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
4.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
5.然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
6.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
7.然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
8.湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
9. 再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
10.把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
11.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
宮保雞丁
by 潘潘貓
主料
帶骨頭的整雞腿兩個
花生米半碗
輔料
蔥小半根 姜3片
蒜2瓣 食用油3大匙
干辣椒4個 花椒粒30粒左右
辣椒面1小匙 料酒2大匙
淀粉3小匙 鹽半小匙
米醋2大匙 醬油1大匙
糖白1大匙
步驟
1.準備好需要用的原料。
2.先來處理花生，用熱水浸泡生花生，十分鐘后即可輕松去除紅衣。
3.用中溫的油將花生仁炸制外表焦黃，瀝干多余的油份，放涼備用，炸花生米涼透了才會更酥脆。
4.雞大腿剔去骨，去筋，將雞腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分雞皮，大腿上部的雞皮太過油膩，我將它們?nèi)コ?。用刀在雞肉上均勻的輕切十字花刀，這樣便于稍后的腌制入味。
5. 把雞腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、鹽、姜片后用手抓幾下，腌制半小時以上。
6. 蒜切片，待會熗鍋用。蔥段從中間拋開，切成丁。
7.炒這道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、醬油、醋、料酒調(diào)一碗芡汁。
8. 鍋熱后放入油，油熱后先放花椒，煸出香味后，將火調(diào)小再放入辣椒碎，此時油溫要低，不然辣椒會糊，辣椒呈紅褐色即可。
9. 倒入蒜片煸炒片刻后，倒入雞丁后轉(zhuǎn)大火，煸炒散開后，加入料酒和辣椒面，炒出紅油后烹入已經(jīng)調(diào)好的芡汁。
10.出鍋前放入已經(jīng)放涼的花生仁和蔥丁，翻炒幾下后出鍋享用。
西紅柿土豆燉牛腩
by keletimes
主料
牛腩一斤 西紅柿兩個
胡蘿卜一個 土豆一個
輔料
蔥適量 姜適量
蒜適量
步驟
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關(guān)火
2.西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
3.蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用
4.點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒
5.將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
6.大約半小時后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7.用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養(yǎng)美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！
牛奶燉蛋
by 粉竽粘糖
主料
土雞蛋2個純牛奶250ml
輔料
糖2湯匙 芒果1個
蜂蜜杏仁10粒
步驟
1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3.加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4.打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6.然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7.碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。
8.芒果丁、杏仁備好。
9.鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。
10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11.將芒果丁、杏仁擺好。
口水雞
by 居然
主料
麻雞1/4只
輔料
姜一塊 香蔥兩根
料酒一小勺 花椒30粒
辣椒粉一大勺 油適量
鹽少量 糖少量
香醋一湯匙 生抽2湯匙
雞湯半碗 蒜瓣2粒
花生約20粒 芝麻一小勺
芝麻油一小勺
步驟
1.麻雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右。
2.用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷
3.洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒，
4.舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時候可以關(guān)火，
5.倒入辣椒粉中，迅速拌均勻
6.然后加入蒜末，生抽，雞湯，香醋，鹽等調(diào)成醬汁
7.炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用。
8.雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，
9.撒上蔥花即成。
史上最全壽司教程，學會交作業(yè)喲
by 晴安
主料
青瓜150g紅蘿卜100g
火腿100g紫蘇葉幾片
糯米150g珍珠米150g
海草100g玉米100g
輔料
黑芝麻30g白芝麻30g
白醋100ml卷壽司專用紫菜4片
白砂糖50g鹽10g
壽司席 一次性手套
沙拉醬1瓶
步驟
1.壽司醋制作：鹽10克、白砂糖50克、白醋100克。將這些攪拌至融合，或放微波爐加熱，或隔水蒸至融化。遵循鹽糖醋1：5：10的比例。
2.糯米和珍珠大米各一半。先洗凈用水泡20分鐘后放電飯鍋煮熟。
3.青瓜表皮用小量鹽腌一會，去中間的心。紅蘿卜削皮。
4.將青瓜和紅蘿卜各切成絲。
5.紫蘇葉洗凈、火腿腸切成絲。
6.準備適量白芝麻、黑芝麻、海草。
7.待米飯煮好，放入3小勺壽司醋和米飯一起拌均勻放涼。（自己試味，壽司醋不可太多小量既可）
8.先做第一種，冰淇淋壽司。將紫菜剪出一小片，變成長方形。
9.手上戴一次性手套，鋪米飯，按平。別鋪太多！再按順序放紫蘇葉、中間放青瓜、火腿、紅蘿卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，
10.小心翼翼的卷成冰淇淋形狀（錐形）既可！
11.第二種，紫菜正卷壽司。在壽司席上鋪一張紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
12.將米飯均勻的鋪平，從下往上放紅蘿卜、青瓜、火腿腸、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
13.壽司席從下往上卷，每卷一圈就要用手均勻力度固定。一邊卷一邊把席子拉起來。最后成型。
14.第三種是反卷壽司。準備一塊保鮮膜，套住壽司席。鋪一張紫菜，規(guī)整的鋪上米飯。一定要將米飯鋪平、鋪好?？梢杂檬终戚p輕按壓
15.將鋪好米飯的壽司反過來，米飯朝下、紫菜朝上?。ㄤ伇ｕr膜就是為了不會粘在席子上）
16.在紫菜上從下往上擺放好紅蘿卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
17.靠身邊這一頭，從下往上卷。一邊卷一邊將席子和保鮮膜拉出。同時用10個手指輕按固定。
18.放保鮮膜上，在反轉(zhuǎn)壽司上撒一些黑芝麻既可。
19.切壽司時，準備一把鋒利水果刀。沾一點水再切就會切的很好看！
20.這樣就做好了：冰淇淋壽司、正卷壽司、反卷壽司。
十分鐘做蛋撻（后附蜜豆蛋撻和紫薯蛋撻做法）
by 小珊妮兒33
主料
淡奶油180g牛奶140g
白砂糖80g低筋粉15g
蛋黃4個
輔料
煉乳（可放可不放）15g
步驟
1.將淡奶油、牛奶和煉乳混合并攪拌均勻。
2.加入白砂糖后，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然后馬上關(guān)火，不要把牛奶燒開哦～
3.待牛奶晾涼后，倒入打散的蛋黃并攪拌均勻。
4.將低筋面粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
5.將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6.將過篩后的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿哦。220度烤25分鐘即可（烤箱表忘記先預(yù)熱10分鐘?。?。
7.如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤哦！
8.如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9.把紫薯塊摞在撻皮上。
10.再倒入攪拌好的撻水、八分滿哦！還是220度烤25分鐘。
11.成品來嘍～ 三種口味哦！
糖醋脆皮豆腐
by 18LS28xgl零落
主料
老豆腐一塊
輔料
醋適量 番茄醬適量
生抽適量 鹽適量
糖適量 水淀粉適量
芝麻適量 蔥花適量
步驟
1.老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分；
2.取一個干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整；
3.調(diào)入水淀粉，攪拌均勻；
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐；
5.一面煎黃后，翻面煎另一面；
6.豆腐全部煎好后，盛出備用；
7.鍋里留底油；
8.將煎好的豆腐，放進鍋里；
9.將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁；
10.大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。
水晶蝦餃 - 跟著頂級廚師學做蝦餃
by Echo_伊
主料
鮮蝦12只小麥淀粉100g
玉米淀粉40g開水適量
輔料
冬筍適量 豬肥膘適量
鹽 糖
香油 菜油少量
白胡椒粉 生姜粉少量
步驟
1.準備材料。鮮蝦我選的是老虎蝦，個頭大肉質(zhì)好沒咸味。剝?nèi)ノr殼去除蝦線。超市沒有豬肥膘賣，只好從五花肉上卸下來一小塊肥肉剁碎。冬筍切末備用。
2.蝦一定不能用刀刃剁。用刀背拍爛之后依然可以區(qū)分出一只一只的蝦是最理想的。按圖中所示比例加入肥膘和冬筍末，加一點點姜粉去腥，適量鹽，糖，香油，胡椒粉調(diào)味。抓勻上勁之后放冰箱冷藏備用
3.小麥淀粉（又稱澄面）和玉米淀粉放入碗內(nèi)，分次加入開水，用筷子攪拌至結(jié)小塊。倒在案板上，略散熱之后用手揉按成整塊面團，加一點食用油，繼續(xù)揉至案板面團都干凈光滑。
4.保鮮膜包好揉好的面團，取一塊揉成長條，切成相同大小的小塊。
5.手掌壓扁這些面團，用油涂抹刀背，將壓扁的面團壓成面皮。這步驟比較吃力。剛開始也是很難壓成規(guī)矩的圓型，多練幾個就好一點。
6.包入餡料，捏出皺褶，基本是一個蝦包出一個蝦餃。這一步要非常小心，因為面皮是燙面淀粉的，不像面粉那樣有一定的延展性。包餃子熟練的同學一定要注意不要像餃子一樣包的很飽滿。內(nèi)部要預(yù)留明顯的空間，蝦肉蒸制過程中膨脹很明顯，會撐破皮子。
7.籠屜內(nèi)墊油紙。水開之后，放入蝦餃，中火蒸即可。5-8分鐘就可以出鍋啦。
雙皮奶
by 妍維尼私房菜
主料
牛奶2袋雞蛋2個
白糖適量
步驟
1.準備所需材料
2.將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min
3.蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清
4.蒸好的牛奶晾涼后會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
5.將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻
6.將蛋奶液過篩
7.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來
8.蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關(guān)火后不要打開繼續(xù)燜5分鐘左右
9.晾涼后可以放些葡萄干，蜜豆即食
干鍋土豆片
by 樂悠廚房
主料
土豆三個 臘肉100g
洋蔥150g
輔料
青辣椒20g 紅辣椒10g
蒜10g
步驟
1.準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
3.臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。
4.土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
5.鍋內(nèi)倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。
6.將洋蔥放入鍋仔底部。
7.炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。
8.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關(guān)火淋入香油。
9.將土豆片盛入鍋仔內(nèi)。放少許香蔥點綴。點一塊酒精即可開動。
皮蛋瘦肉粥
by 菜癡
主料
香米大米
松花蛋瘦豬肉
輔料
姜 香蔥
鹽 雞粉
糖
步驟
1.大米香米各一半
2.瘦豬肉切細絲
3.皮蛋切丁
4.姜切碎
5.香蔥切碎
6.鍋內(nèi)放水下入瘦豬肉絲，水開后打去浮沫下入洗干凈的米，姜米，一半的皮蛋丁。再次開鍋后小火煮制濃稠，少許鹽，糖，雞粉進行調(diào)味?？斐鲥仌r加入另一半的皮蛋丁和香蔥末提香
紅燒排骨
by 潘潘貓
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根 香葉2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1塊 大料1朵
食用油1勺 鹽1小勺
冰糖35克 醬油1勺
黃酒4-5勺 冷水適量
開水適量
步驟
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮。姜片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。
9.倒入開水沒過排骨。
10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
11.湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出國盛盤。
可樂雞翅[簡單到?jīng)]下過廚也會做]
by stta小銘
主料
雞翅10個
輔料
姜一片 蔥兩根
可樂一瓶易拉罐醬油(味極鮮)三湯匙
步驟
1.鍋底放點油爆香姜和蔥白
2.放入雞翅翻炒到發(fā)白，加入可樂和醬油，蓋上鍋蓋
3.中火煮到收汁就行
4.雞翅用刀子或者叉子扎扎更容易入味，有功夫的話可以提前腌制，腌制有條件的話加幾滴檸檬汁有加分哦。不用加鹽巴，腌制可以用料酒和醬油，醬油生抽老抽無所謂，腌制20分鐘以上就可以。
蔓越莓餅干
by 妍維尼私房菜
主料
低筋面粉115克蔓越莓干35克
雞蛋液15ML黃油75克
糖粉60克
輔料
鹽 一勺
步驟
黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發(fā)，之后加15ml打散的雞蛋液
倒入蔓越莓干。
篩入低筋面粉
揉成長圓柱形
冷凍1小時后拿出
切成片放入烤盤中
烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度150度20-25分鐘，上色即可。
拿出烤盤晾涼即可食用
大醬湯
by 笛子
主料
牛肉西葫蘆
土豆豆芽
大蒜青椒
洋蔥金針菇
蛤蜊豆腐
輔料
辣椒醬淘米水
油
步驟
1.買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用；
2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；
3.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；
4.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；
5.等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；
6.將第二遍的淘米水倒入鍋中；
7.加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開；
8.加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇；
9.將事先炒好的牛肉放入鍋中；
10.加入青椒和蒜末；
11.鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
絕味泡椒鳳爪
by 紅姨食坊
主料
鳳爪8個泡椒200克
輔料
料酒適量白醋適量
花椒適量鹽1勺
步驟
1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開后，把處理好的鳳爪放進去。
2.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了。 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
3.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去。放入1少鹽進去，進行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
4.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
三色炒蝦仁
by 笛子
主料
蝦仁350g黃瓜30g
胡蘿卜30g
輔料
油1大勺 鹽1小勺
白酒1小勺淀粉2小勺
玉米粒30g
步驟
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁
by 玉池桃紅
主料
白糖50克蛋黃2個
qq 糖50克牛奶240克
步驟
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )
5.過濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個小時后就可以了。取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
黃金玉米烙
by 月亮晶晶
主料
玉米粒300g干淀粉40g
輔料
白砂糖適量
步驟
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。
2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
3.放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。
4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）
5.鍋中放半碗油燒熱后，倒出。
6.轉(zhuǎn)小火，此時鍋中留一點點油。
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散?？梢远似鹫麄€鍋輕輕晃動）。
8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9.關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。
這些方子都收了！未來100天都不用發(fā)愁在自己做點啥了。中西合并，各種你想吃到的美味通通都有。
