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1豆腐切塊（最好是嫩豆腐）2調(diào)料：郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉醬（自制）

3豆腐冷水下鍋加鹽煮透4煮透的豆腐撈出備用

5鍋內(nèi)下混合油（菜籽油和豬油）

65成油溫加入郫縣豆瓣醬炒香

7加入豆豉炒香

8加入辣椒面提色提香提辣

9加入姜蒜粒炒香10加入牛肉醬（我家自制）11所有調(diào)料下鍋后中火炒制12加鮮湯或水13下入煮好的豆腐14輕推豆腐(溫柔一點(diǎn)哦）

15鍋內(nèi)繼續(xù)輕推豆腐16第一次勾芡17第二次勾芡18加入青蒜苗輕推19第三次勾芡20起鍋 家常菜做法大全