開漁了！首批梭子蟹進駐寶燕商城！
這是一段很久很久以前的往事～
五月起，初禁漁
吃貨心，有點郁
魚蝦蟹，都離去
而今越過重頭邁
當開漁的振奮人心的消息傳入小編耳中…
開漁節(jié)，八月初
吃貨們，挑選主
梭子蟹，把你煮
原來最會玩饑餓營銷游戲的，竟然是我們的海鮮寶寶們，且梭子蟹首當其沖，聰明的成為了我們解禁之后的第一鮮活海鮮大戶～
看看那些收獲的漁船上的漁民們樂不可支的笑臉就能知道，今年梭子蟹產量頗豐呀！
而且剛剛頭一批上來的蟹經過了整整兩個多月的暑期假，也真是養(yǎng)精蓄銳，把殼里面的肉鍛煉扎實強壯了，才敢這么有底氣作為海鮮家族的先鋒隊員，率先進到了夏日吃蟹的最佳品味期，一下就成功抓住了吃貨們的舌尖味蕾！
識
好蟹
首先，寶燕市集的買手們，會來到象山，挑選正宗地道的鮮活梭子蟹，及時送到寶燕市集~
其次，對于吃貨們來說，能夠順利挑到一只肥美的螃蟹，有時候比打開蟹殼吃掉螃蟹還要來的重要！
強壯的梭子蟹，最好是很活躍的，就像這樣！
長有一身堅硬光澤的甲殼，花紋清晰，顏色發(fā)青，透出亮光的梭子蟹一看就是肉厚新鮮的~
蟹的肥美還要看后面的上蓋跟下蓋之間的距離,就是說你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥
還有梭子蟹給反過來看肚子那面,透過光線可以看到里面的黃!看得到就很肥的。
經過一番精挑細選的梭子蟹，才能不負眾吃貨們所望，順利登上我們的餐桌啦！
做
好蟹
【原汁原味-清蒸梭子蟹】
1.梭子蟹用刷子洗凈。
2.鍋里放點水，加料酒，姜片，蔥，煮開。
3.水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。
用姜末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁， 吃時沾上即可。
【鮮香-姜蔥炒梭子蟹】
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，蟹肚中間剖開，切塊；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放盤中，切塊的蟹兩面均勻沾生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；
3.鍋中油熱后，先放姜絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中
4.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
【梭子蟹炒年糕】
1.梭子蟹洗凈，去腮胃腸，切塊備用
2.燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟，盛出備用
3.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜煸炒至蟹變色
4.年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽出鍋了。
【酒香嗆蟹】
1.將蟹蓋打開，去腮洗凈切塊備用。
2.把作法1的蟹排擺放在容器中。
3.蔥、姜拍松，與花椒粉一起放在作法2的容器中，并倒入香酒汁浸泡，約3天后即可食用。
（此種做法若是對生食敏感的小伙伴，謹慎嘗試哦~）
這樣的梭子蟹，從源頭象山直運，再經吃貨精挑細選，巧手烹飪后的梭子蟹，真真是極好的，絲絲鮮肉，肥壯美腿~一只根本不過癮！
那就上寶燕市集再來挑選幾只，回家吃個夠唄！
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