菜花是大家平時都比較喜愛吃的一道食材，因為菜花不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，所以平時我們可以適當(dāng)多吃一點。如何才能用菜花做出不同的菜呢，相信大家肯定等不急了，那么下面小編就和大家一起來學(xué)習(xí)下菜花的幾種不同做法以及涼拌菜花的做法吧。
一、干鍋菜花
材料:五花肉1塊、姜、蒜、醬油、菜花半個、辣椒、鹽。
做法:
1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗干凈后，充分晾干水分。
3、把五花肉切成片狀。辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。
4、五花肉入鍋。加生姜，小火慢慢煽炒出油。
5、將肉放到一邊。開大火、倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
6、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
7、炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻。
8、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可，這道美味的干鍋菜花就做好了。
二、小炒菜花
材料:菜花1朵、胡蘿卜100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽、生粉適量。
做法:
1、菜花清洗干凈后切成小朵，胡蘿卜削皮后切花片，黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，用水重新干凈、撕成小朵;蒜頭拍扁、青蒜切段。
2、熱油鍋，爆香蒜頭。倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
3、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，翻炒均勻、倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽、水淀粉翻炒均勻。
8、加入青蒜翻炒均勻即可。
三、家常肉絲菜花
材料:菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許、花椒4粒。
做法:
1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈、肉切絲。
2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟而且不會糊鍋。
3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒。
4、放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可。
四、涼拌菜花的做法:
健康功效:味精:升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料:花菜一個、蒜兩瓣、花椒油、辣椒油、生抽、醋、鹽、味精、香油一滴
1、菜花掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗干凈控水備用
2、水燒開，放入菜花焯水，差不多3分鐘即可，撈出放入準備好的涼水里
3、焯好水過涼水菜花口感更脆，菜花涼透撈出控干水分，否則拌好的菜花都是出湯多
4、把鹽、味精、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油放入菜花拌均勻擺盤，喜歡吃香菜的放點香菜
5、簡單易學(xué)、最主要的是好吃，炒的菜花總感覺不好吃，菜花感覺還是涼拌還吃
五、木耳涼拌菜花的做法:
健康功效:菜花:和胃、補脾、強筋骨
食材用料:菜花200克、水發(fā)木耳5朵、材料、大蒜1瓣、生抽5毫升、辣油10毫升、鹽5克、醋5毫升、香油5毫升
1、木耳提前泡發(fā)洗凈撕成小朵。菜花掰小朵。
2、鍋中坐水，水開后放入菜花，焯至變色即可，撈出用涼水浸泡。
3、入彩椒焯燙5秒撈出用涼水浸泡。
4、入木耳焯燙5秒撈出放涼水浸泡?？馗墒巢闹械乃帧?/p>
5、大蒜切成末，放入生抽、辣油、鹽、醋、香油，混合成汁。撒進食材中、拌勻即可食用。
六、三色涼拌菜花的做法:
食材用料:白色、綠色、紫色菜花各150克、鹽、香油、雞精、胡椒面、小西紅柿適量
1、3種顏色的菜花掰成小塊洗凈。小西紅柿也清洗干凈。
2、鍋中水燒開加點鹽和油。先把白、紫色的菜花焯水。最后把綠菜花也焯水。
3、把菜花撈出擺盤，把綠色的菜花鋪在最底下再把白色的擺在綠色的上面。
4、最上一層擺紫色的。然后用小西紅柿圍邊。再用少量的水把鹽化開，放入雞精和香油，胡椒面最后把調(diào)好的汁澆在菜花上。
結(jié)語:看完了上面的文章，相信大家對于涼拌菜花的做法已經(jīng)了解來了吧。如何用不同的方法將菜花做成不同的美食有了一個很好的認識。常吃菜花既營養(yǎng)又養(yǎng)生。那么自己在閑暇之余，做上幾盤美味菜花，自己動手豐衣足食。
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