大家好，我是會做飯的小米粒，我是來自山東的一個90后的姑娘，平時周末以及空閑時間喜歡在家研究美食，也非常喜歡做各種各樣的美食，因為我覺得做出美味的飯菜是一件很有成就的事情，也是很幸福的一件事情，當家人吃到我做的飯菜贊不絕口的時候，更激起了我對美食的熱愛，久而久之，就愛上了做飯，我一般喜歡做一些簡單好吃的飯菜，因為我們平時上班，沒有太多的時間花費在做飯上，所以我對簡單的飯菜研究的比較多，希望我的一些美食經(jīng)驗也能給大家的生活帶去方便。

今天我給大家分享的是非常地道的兩道川菜，都非常簡單易上手！一學(xué)就會，趕緊學(xué)起來吧。

地道川菜之香辣干鍋土豆片

干鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調(diào)料制作而成的川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，口味香辣。這是一道非常地道的川菜！

首先準備食材，土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬

菜品特色，脆嫩鮮香、香辣可口。

下一步開始制作,色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

首先將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。然后坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。在鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關(guān)火，再撒一點香蔥。這道美味的川菜就完成了。

國民川菜之水煮牛肉

簡單三步就可以吃到國民川菜之水煮牛肉！

滿盆都是能量，火辣辣的一鍋，超級過癮，到底有多好吃，也只有自己吃了才知道，不僅口感好，而且看起來也非常好看，可多給大家介紹一種簡單的川菜做法，不會花費太長時間，只需要簡單的幾個步驟，一盆香噴噴的水煮牛肉就做出來了，你確定不學(xué)習(xí)一下？

首先準備好食材，牛肉（牛里脊）、黃豆芽、 青菜葉（萵苣葉或者生菜葉或者油麥菜葉）、小米辣兩個、青椒 一個、青蒜苗或小蔥、辣椒面 適量、花椒面 適量、郫縣豆瓣醬兩勺、鹽少許、大蒜幾瓣、姜適量

?開始制作過程，首先把牛肉去掉筋膜，切片不要太薄大約2-3毫米厚，放入碗中加一大勺料酒一大勺生抽，用手抓均勻，使料都浸入肉片中，加入淀粉，可以多放些便于掛漿。然后把青菜葉洗凈切段，小米椒、青椒、蒜苗切小圈，姜蒜切沫，備用。下一步熱鍋下少許油，下青菜中大火炒，加鹽和蒜末斷生即可，保證蔬菜的爽脆口感。炒好的菜墊在盤中備用。重新起鍋下油，下剁碎的肥一點牛肉丁煸炒片刻，加兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入溫水剛好沒過肉片的溫水，然后下上好漿的肉片，中小火煮大約煮2分鐘，可以嘗一下肉是否煮熟，然后下水淀粉勾芡，芡汁少量多次加，加的同時攪拌觀察湯汁的粘稠度，直到達到要求，然后把肉放入盛菜的盤中，湯汁不要太多。

?在肉上撒上辣椒面花椒面蒜末姜末和小米粒青椒圈青蒜苗，然后熱鍋燒油，油溫180攝氏度即可，把熱油分三次淋上面，香味，辣味被激發(fā)出來，這碗國民川菜水煮牛肉就做好了。

溫馨提示，? 因為豆瓣醬本身咸味較重，建議依個人口味決定是否加鹽。?辣椒面根據(jù)自己喜好程度添加。

圖文原創(chuàng)作者：會做飯的小米粒

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今天的川菜做法就給大家介紹到這，以上的做法是我自己平時的經(jīng)驗總結(jié)出來的，也有可能跟大家的一些做法不太一樣，沒關(guān)系，我很樂意跟大家一起分享美食經(jīng)驗，有好的做法大家可以給我評論，我們一起學(xué)習(xí)，把飯菜做到最可口！如果大家覺得我的分享給大家?guī)チ艘唤z幫助，也希望大家多多關(guān)注多多點贊，我會每天不定時的給大家更新新的菜譜,讓大家從廚房小白變成大咖！

今天的川菜就給大家介紹到這，喜歡吃川菜的朋友，一定要收藏起來，回家做給自己的家人以及親朋好友吃哦！