牛肉的價格雖然比較貴，但是耐不住它的營養(yǎng)價值之高，所以在很多家庭中都是非常受歡迎的。牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣，具有強筋健骨、促進骨骼生長發(fā)育、增強機體免疫力的作用，另外牛肉幾乎不含脂肪，還受到許多減肥人士的青睞。
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牛肉的做法有很多種，不過我感覺最好吃的就是醬牛肉了，無論是直接吃還是蘸料吃都是很美味的。醬牛肉好吃，但是價格太貴了，對于我們這種工薪階級的人來說，一個月吃1-2次就已經(jīng)是很奢侈的事情了。老媽知道我愛吃，平時閑在家里就去學了醬牛肉的做法，后來在家做給我們吃，沒想到味道非常棒，一點也不必買來的差。
其實醬牛肉的做法很簡單，只要在做的過程中記住這2個小細節(jié)，即使是廚房小白，也能做出一鍋醬香四溢、嫩熟入味的醬牛肉。第一個小細節(jié)就是在我們準備好的牛肉上面用牙簽扎無數(shù)的小洞，這樣可以讓牛肉更容易入味。第二個小細節(jié)，就是在煮醬牛肉前，一定要把牛肉放入清水中，倒入適量料酒浸泡2個小時，中間記得多換幾次水，這樣就可以把牛肉中的血水和臟東西都浸泡出來了，讓后面的醬牛肉沒有腥臭味。
【家常醬牛肉】
步驟一：牛肉沖洗一遍，干辣椒切成小段，蔥切段，姜切片。
步驟二：準備一個茶葉包，放入蔥姜、干辣椒、八角、花椒、香葉、丁香、白芷，收口備用。
步驟三：用牙簽在牛肉上面扎無數(shù)個小洞，放入盆子中，倒入適量清水和料酒，浸泡2個小時，中間記得換幾次水和料酒。
步驟四：準備一個高壓鍋，放入茶葉包，倒入適量黃醬、糖，添入多一點的清水，把鍋內(nèi)的湯汁煮開。
步驟五：然后放入浸泡好并且控干水分的牛肉，再次煮開后繼續(xù)煮30分鐘，撒入適量食鹽，繼續(xù)煮15分鐘。
步驟六：關(guān)火后，放在鍋內(nèi)浸泡一晚上，第二天即可撈出切片食用。
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