茄子，是一種經(jīng)常出現(xiàn)在百姓餐桌上價(jià)廉物美的大眾蔬菜。茄子自古以來(lái)就深受中國(guó)人的喜歡，因?yàn)樗鼪](méi)有怪味，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，隨意搭配各種調(diào)料，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)...
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
茄子2條
蒜頭3-4瓣
蔥4-5根
紅椒半個(gè)
生抽1大勺 酸甜辣椒醬2大勺
醬燒茄子的做法步驟
1. 茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過(guò)來(lái)另一面反方向也切一遍；
2. 蔥、蒜、紅椒切碎備用；
3. 將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用；
4. 炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；
5. 炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，
6. 放入煸過(guò)的茄子；
7. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
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