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蒜香酥椒醬鴨舌

食材&配料：

鴨舌、蒜香酥椒、叉燒醬、蠔油、白糖、老抽

做法：

1. 把鴨舌蒸5分鐘后取出晾涼，放入油鍋中炸至酥脆撈出控油。
2. 起鍋放入所有的調(diào)料加入清水煮沸后放入鴨舌煮熟取出。
3. 鴨舌放入盤中，撒入蒜香酥椒即可。

蔥香酥骨小黃魚

食材&配料：

小黃魚、小蔥、生姜片、八角、桂皮、香葉、豆蔻、干辣椒、東古醬油、海鮮醬油、白砂糖、老抽

做法：

1. 將小黃魚清洗干凈后背部改刀沖洗后瀝干水分，起油鍋放入小黃油炸至肉酥撈出控油。
2. 鍋留底油，放入輔料再放入調(diào)料加入高湯清水煮沸。
3. 再放入炸好的小黃魚煮20分鐘，關(guān)火燜20分鐘后冷涼取出裝盤。

紫蘇天貝茄卷

食材&配料：

茄子、大葉紫蘇、花椒、孜然粉、醬料、大豆天貝、椰子油

做法：

1. 茄子去皮后刨成薄片，加入花椒粉、孜然粉、醬料拌勻腌制15分鐘后烤熟。
2. 大豆天貝切成合適的大小，用椰子油煎至兩面金黃，用烤好的茄子卷緊實(shí)。
3. 紫蘇葉擇洗干凈后過油，僅僅是過油啊，不要炸，主要是為了保持顏色的靚麗，然后吸油卷裹天貝茄子卷擺盤，帶喜歡的醬料上桌即可。