東方網(wǎng)記者柏可林6月30日報道：“苦菜苦，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗?！边@首歌謠正看出當(dāng)年紅軍長征途中以 苦菜 充饑?？嗖擞直环Q為“將軍菜”、“ 紅軍菜 ”，那它到底是什么菜呢？辰山植物園城市菜園內(nèi)專門種植了這種植物，一起來探個究竟。
敗醬
苦菜其實(shí)指的不是 菊科 植物的 苦苣菜 ，而是敗醬科敗醬屬多年生植物的 白花敗醬 ，還被稱為“白花苦菜”，廣泛分布于全國各地，主產(chǎn)于四川、湖南、江西、福建、浙江等省，常生長在山坡、路旁或林緣草地。在一些城市，當(dāng)?shù)厝诉€以白花敗醬的嫩莖作蔬菜食用，由于生吃有苦澀味，而得其名。
白花敗醬的嫩莖、葉中含17種氨基酸、多種維生素以及豐富的微量元素和較高的可溶性糖，易被人體吸收利用，營養(yǎng)價值較高。尤其在福建，還是八閩各地廣受歡迎的 山野菜 ，常用其鮮品煮湯、烹炒，味道非常鮮美，或?qū)⑵浼庸こ煽嗖烁伞Ｗ鳛橐活愔匾乃幱弥参镔Y源，白花敗醬具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗病毒等作用，因而具有一定的保健價值。 野菜 是生存糧，是革命糧，同時也是一面“鏡子”，時刻提醒人們新中國所取得的種種成就來之不易。
這種“革命菜”就是 野茼蒿
除了苦菜，辰山植物園里還有一種“革命菜”目前正值花期。在解放戰(zhàn)爭時期， 海南省 活躍著一支不怕犧牲、敢于勝利隊(duì)伍，那就是馮白駒同志帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)。當(dāng)時他們被困在山上8個多月，幾個月來沒有吃過一頓飽飯，山上能找的東西，只要沒有毒，能嚼碎能吞下去的都找回來充饑了，其中一種野菜就是“革命菜”，紅軍靠它度過一段段苦寒的歲月。
當(dāng)年，大家都不知道這種野菜叫什么名字。其實(shí)，這種“革命菜”就是野茼蒿，菊科野茼蒿屬的 草本 植物，直立型草本，植株高大， 葉互生 ，矩圓狀橢圓形，花筒狀，粉紅色，生長較快，幾乎沒有病蟲害。革命菜的主要食用部位是嫩莖葉和幼苗，常用作清炒、涼拌、炒肉絲、炒雞蛋或煲湯，其味道甜滑可口，味道極美。
辰山植物園城市菜園內(nèi)的“艱苦歷程”野菜主題展覽中，特別種植了“革命菜”，目前正處花期。這些“革命菜”既是生存糧，又是革命糧，讓我們牢記革命先輩為中國革命事業(yè)付出的鮮血和生命，提醒我們珍惜眼前的幸福生活。
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