現(xiàn)在農村的野菜是越來越受到人們的喜歡了，無論是農村人，還是從農村里面走出去，住在城里的城里人，對野菜那是情有獨鐘，到了野菜生長的季節(jié)，居住在城里的人都會開著車，到山里來采摘。

而春天又是一年當中野菜最多的季節(jié)，像魚腥草，小根蒜，刺嫩芽，小竹筍都從地里長出來了。有時間的話，都會去山里采摘來吃的。其實農村的野菜遠不止這幾種，以下分享農村最常吃的6種野菜，看你吃過幾種？趁著這個春季快去采來吃，別錯過了季節(jié)，要不就老了。

第一種野菜是鬼針草

鬼針草是農村一種最常見的路邊雜草，隨處可見，特別是在廣西這邊實在是太多了，只要一出門，就能看到鬼針草，因為這邊天氣暖和的原因，在冬天，它也不會死掉，現(xiàn)在還有很多的鬼針草開著白白的花。

現(xiàn)在春季，它又從上面長出來好多的嫩芽出來，鬼針草它也是非常令人討厭的一種植物，只要你從它跟前走過，它的草籽就會粘在你的褲腿上，想要把它弄掉還得費不少勁呢。

但它的嫩莖葉可以當野草食用，并且味道還不錯，用它煮湯、做餡、炒食均可。

第二種野菜是黃鵪菜

黃鵪菜也是農村路邊非常常見的一種野草，與蒲公英長得比較相似，連開的花都很像，有些人也會把它誤認成為蒲公英，并且它們的藥用功效也都相差無幾，只是味道是微苦的。

它也是農村一種可以食用的野菜，趁嫩時采摘它的莖葉來炒食，也可以連根拔回來一起洗凈切碎煮湯食用，還可以制作成涼茶來喝。

第三種野菜是白花菜

白花菜學名龍葵，白花菜是廣西叫法，廣東人大多數(shù)都叫它假辣椒，它也是菜地里最常見的野菜之一。

采摘它也非常容易，有它的地方，一般都是連片生長，通常隨手就能摘到一大籃子，是兩廣很多人都喜歡吃的一種野菜?？梢猿磥沓?，也可以涼拌來吃，還可以用來下火鍋，不過值得注意的是，它有小毒，一定要高溫煮熟再吃。

它的果實，還是農村孩子們非常愛的野果，人稱黑天天，你吃過嗎？

第四種野菜是鵝腸草

鵝腸草是農村菜地里最常見的一種雜草，冬季的時候生長，夏季就枯死了。以前農村家里養(yǎng)有豬的，常拔它回來喂養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝等家禽。

現(xiàn)在很多人把它當野菜食用，做火鍋最好吃，食用時最好采摘那些比較嫩的，剛生長出來的鵝腸草，如果已經(jīng)開花，就表示已經(jīng)老了，口感會差很多。

第五種野菜是野茼蒿

野茼蒿的味道與茼蒿還真有點相似，不過在不喜歡吃它的人看來，與茼蒿一樣，都帶有一股怪怪的味道，會吃不慣。

但也有人對它是情有獨鐘的，就喜歡那股味兒，一般也是采摘嫩莖葉來食用，田間地頭到處都能尋找到它的蹤影。

第六種是犁頭草

犁頭草在農村的路邊，荒地，田間長有很多，開的花兒雖小，卻很艷麗，也是一味常見的山草藥。常用它來煮水喝。

把它當野菜吃的人或許不多，因為它煮熟后會有粘液，那粘液有點像秋葵的那種果膠物質，有些人不喜歡吃，所以當野菜吃不太受歡迎。