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白灼韭黃古詩(shī)文

做法

1、韭黃洗凈，從中間切斷，一分為二

2、準(zhǔn)備好姜末、蒜蓉

3、鍋里倒入足量清水，燒開(kāi)，加2勺鹽

4、韭黃入開(kāi)水鍋，再次煮沸，關(guān)火，盛起

5、調(diào)醬汁：把蒜蓉、姜末、生抽、清水倒在一起

6、鍋里燒熱油，直接倒入碗汁，拌勻

7、把碗汁淋在韭黃上面，加些辣椒圈裝飾

黃花木耳炒蛋

做法

1、黃花菜泡涼水里一小時(shí)，泡軟后用手掐去根，反復(fù)用水沖洗

2、雞蛋加入幾滴料酒打散，加入切好的蔥花 木耳切絲

3、燒開(kāi)水，放入黃花菜，加入一小勺鹽，焯水一分鐘 參照第十一步的小勺大小

4、半分鐘后放入木耳焯水半分鐘

5、木耳黃花菜撈出過(guò)涼水，擠干水份備用

6、炒鍋放油，炒雞蛋

7、八成熟時(shí)倒入黃花菜和木耳，迅速炒散

8、加入一小勺鹽，一勺生抽，翻炒一小會(huì)即可

豌豆炒蛋

做法

1、豌豆、玉米粒洗凈； 雞蛋打散備用

2、胡蘿卜去皮切小??； 培根切小片； 魷魚(yú)去黑皮洗凈切小片

3、將豌豆、玉米、魷魚(yú)分別焯熟

4、熱油鍋，倒入蛋液炒熟盛出

5、加少許油，把培根煸出油

6、倒入玉米、豌豆、魷魚(yú)、胡蘿卜炒幾下

7、加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽、雞精調(diào)味即可

塌菜炒冬筍

做法

1、塌菜掰開(kāi)一片片洗凈，瀝干水分

2、冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切片，入沸水中（加一點(diǎn)鹽）汆燙去澀味，備用

3、熱鍋放混合油（2/3植物油，1/3豬油）燒熱，下入塌菜大火翻炒變軟

4、下入汆燙過(guò)的冬筍片繼續(xù)大火翻炒

5、最后加入糖、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味

6、炒勻即可出鍋